即使双方没签劳动合同,一般也不能当天口头辞职,劳动者因违法辞职造成用人单位损失的,应当承担赔偿责任。用人单位自用工之日起即与劳动者建立
劳动关系,应当订立书面劳动合同。
而试用期劳动要辞职的,需提前三日告知单位;过了试用期的,需提前三十日书面告知单位。法律依据:《中华人民共和国劳动合同法》第七条
用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。
用人单位应当建立职工名册备查。
第十条
建立劳动关系,应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系,未同时订立书面劳动合同的,应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的,劳动关系自用工之日起建立。