你好，我请人做事，给了他3万元。结果他做得不好，但是给他钱的时候，没有收据给他的现金，也没有录音录像。我怕他不承认怎么让他退钱

您好，是具体什么情况呢

1、协商。如果遇到找人办事没办成钱不给退，当事人首先应该同对方协商欠款的退回事项。当事人如果可以接受的话，可以适当的减少退换的金额。如果不能接受并且对方拒不退还的话，可以通过法律的途径来要回；
2、起诉。找人办事没办成钱不给退，当事人可以按照不当得利或者委托合同纠纷向法院进行起诉。通常情况下，找人办事是违法法律相关规定的，可以通过起诉认定委托事项无效，判令对方返还相关款项；
3、告对方诈骗。诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。如果对方涉及上述行为的话，当事人可以直接报警，告对方诈骗。如果警方认定不存在诈骗行为不受理的话，可以向法院起诉。
法律依据：《中华人民共和国刑法》
第二百六十六条
【诈骗罪】诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。本法另有规定的，依照规定。

不合法。首先，收据不是退钱的唯一依据。其次，只要出示其他你支付了钱款的证据即可，如果对方不退你可以向法院起诉要求对方退钱，起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。
《民事诉讼法》第64条规定：当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。当事人及其诉讼代理人因客观原因不能自行收集的证据，或者人民法院认为审理案件需要的证据，人民法院应当调查收集。
法律依据：《中华人民共和国民事诉讼法》第六十四条：当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。当事人及其诉讼代理人因客观原因不能自行收集的证据，或者人民法院认为审理案件需要的证据，人民法院应当调查收集。