我在火锅店工作，下班时间拒客店罚款100合理吗？

不服可以劳动仲裁

您好，这个问题需要分开说：
1、关于公司罚款的问题，没有法律赋予企业罚款的权力，也即公司对劳动者实施罚款行为于法无据，是不合法的。但，公司确可根据内部实行的规章制度降低员工的工资待遇。
2、关于公司安装监控的问题，简单讲，公司装监控监视员工，并不必然侵犯隐私权，不一定违法。但应受到如下限制：备案、明示、仅限于工作场所和工作时间，监控的内容仅限于与企业的经营活动有关，严格保密、劳动者有权知悉、不针对特定人等。
所以，对公司安装监控的行为，是否侵犯员工隐私需要审查；其次，工作时间偷懒应受到惩罚，但一定不是以罚款的形式；最后，劳动者提供劳动过程中有权利，同样也有义务，最基本的义务就是遵守公司规章制度和劳动纪律，故，建议认真工作，为企业，也为自己。

餐饮店罚款员工不合法，但现实生活中还是有很多单位都会罚款。不罚款的话可能员工会再次犯同样的错误。罚款是强制违法行为人在一定期限内向国家交纳一定数量货币而使其遭受一定经济利益损失的处罚形式。
餐馆打工需要签劳动合同吗
在餐饮店工作同样需要签订劳动合同。餐饮店如果在劳动者正式工作之日超过一个月，但是还没到一年的时候还没有签订劳动合同，这种情况下，劳动者就有权向劳动仲裁机构要求支付每月两倍的工资，如果超过了一年还没有签订合同，就需要签订无固定期限劳动合同，这样的话，餐饮店就不能随意开除员工，选择权就全部交在了员工手中，餐饮店处于被动。
根据法律规定订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。依法订立的劳动合同具有约束力，用人单位与劳动者应当履行劳动合同约定的义务。法律依据：《中华人民共和国劳动法》第五十条
工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。
不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。