企业总是找各种理由扣除员工的钱，怎么解决

一般企业扣除员工的钱款，有以下几种情况是合理的：
因为员工违反劳动纪律或规章制度被处以纪律处分的，用人单位可以按照国家和当地以及企业有关职工奖惩的规定，扣除相应的工资。当然，相关纪律制度也需合理合法，经过一定的民主程序并且送达至员工。
因员工本人原因给用人单位造成经济损失，并需从工资中扣除赔偿费的，扣除部分不得超过员工当月实得工资20%，且扣除后的工资部分不得低于本市最低工。
违约金：员工在劳动合同之外，与公司存在特殊培训的服务期约定或竞业约定，这两种情况下，公司可扣除一定的违约金。
您的这个“质保金”从字面上具体钱款的性质不是很明确，还需更详细信息判断一下钱款的性质，从而判断扣除是否合理以及金额是否合理。
附上部分法条供您参考，希望对您有帮助，有需要可进一步沟通。
法律依据：《劳动合同法》
第二十二条　【服务期】用人单位为劳动者提供专项培训费用，对其进行专业技术培训的，可以与该劳动者订立协议，约定服务期。
　　劳动者违反服务期约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。
违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用。用人单位要求劳动者支付的违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。
　　用人单位与劳动者约定服务期的，不影响按照正常的工资调整机制提高劳动者在服务期期间的劳动报酬。
第二十三条　【保密义务和竞业限制】用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定保守用人单位的商业秘密和与知识产权相关的保密事项。
　　对负有保密义务的劳动者，用人单位可以在劳动合同或者保密协议中与劳动者约定竞业限制条款，并约定在解除或者终止劳动合同后，在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿。
劳动者违反竞业限制约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。
第二十五条　【违约金】除本法第二十二条和第二十三条规定的情形外，用人单位不得与劳动者约定由劳动者承担违约金。

法律分析：获得劳动报酬是劳动者的合法权益。工资，是劳动者的合法收入，任何单位和个人不得无故克扣，否则，就是违法行为。如果老板故意找各种理由克扣工资，劳动者可以向劳动机关投诉、举报或者申请劳动仲裁。
劳动者也可以以公司未足额支付劳动报酬为由解除劳动合同，向公司主张经济赔偿。法律依据：《中华人民共和国劳动法》第五十条 工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条 用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：
（一）未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的；
（二）未及时足额支付劳动报酬的；
（三）未依法为劳动者缴纳社会保险费的；
（四）用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的；
（五）因本法第二十六条第一款规定的情形致使劳动合同无效的；
（六）法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。
用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动的，或者用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的，劳动者可以立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位。

公司可以扣除员工工资，但是不能全部扣完，每月扣除的部分不能超过当月工资的20%。因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。
经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。法律依据：《工资支付暂行规定》 第十六条 因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。
经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。