在一个餐馆上班快一个月了，还没有签订合同，现在要走，老板拉着不让走，非说要招到人才放人。

用人单位不给工资，劳动者可以向当地劳动局投诉，但是要注意以下事项：
　　1、要确认和单位之间的劳动关系的事实，如工资单，考勤记录，工作过程中的文件记录。
　　2、确认劳动关系后，对于单位拖欠工资的违法行为，可与老板协商，要求单位补发工资。
　　3、如果协商不成，带好相关资料到劳动局投诉，或者直接到单位所在地的劳动仲裁委提出劳动仲裁。
　　4、如果拖欠工资数额比较大的话，可以直接请律师打官司，通过诉讼的方法来要回被拖欠的工资。

已经提前三十天书面提出辞职，经过三十天即可辞职，无须老板同意。如果老板不让走，可以申请调解或者申请劳动仲裁。
根据《劳动法》第七十七条的规定，用人单位与劳动者发生劳动争议，当事人可以依法申请调解、仲裁、提起诉讼，也可以协商解决。
调解原则适用于仲裁和诉讼程序。
第七十九条规定，劳动争议发生后，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解；调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。当事人一方也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。法律依据：《劳动法》第七十七条
用人单位与劳动者发生劳动争议，当事人可以依法申请调解、仲裁、提起诉讼，也可以协商解决。
调解原则适用于仲裁和诉讼程序。
《劳动法》第七十九条
劳动争议发生后，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解；调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。当事人一方也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。

一、签了劳动合同后能随便走人吗
1、签了劳动合同是不可以随便走的，劳动者与用人单位之间签订了劳动合同的，如果劳动者直接走人的，用人单位有证据证明因为劳动者的离职给用人单位造成一定损失的，用人单位是可以申请劳动仲裁，要求劳动者进行一定赔偿的。
2、法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条
【劳动者单方解除劳动合同】用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：
（一）未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的；
（二）未及时足额支付劳动报酬的；
（三）未依法为劳动者缴纳社会保险费的；
（四）用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的；
（五）因本法第二十六条第一款规定的情形致使劳动合同无效的；
（六）法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。
用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动的，或者用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的，劳动者可以立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位。
二、不辞职直接走人的后果有什么
不辞职直接走人的后果具体如下：
1、劳动者违法给用人单位造成的直接经济损失、应当承担赔偿责任；
2、劳动者违反本法规定解除劳动合同，或者违反劳动合同中约定的保密义务或者竞业限制，应当承担赔偿责任。