别人欠债不还起诉有利息吗

如果当事人要起诉他人，请求其归还欠条利息的，可以在诉讼时效的有效期限内，依法准备好起诉状、起诉状副本、和欠条等证据材料，然后向有管辖权的人民法院提起诉讼。
法律依据：
《民法典》第一百八十八条
向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。
《中华人民共和国民事诉讼法》第六十四条
当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。
第一百一十九条
起诉必须符合下列条件：
（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；
（二）有明确的被告；
（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；
（四）属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。
第一百二十条
起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

债务人不履行利息的，当事人可以通过仲裁或者诉讼等方式处理，如果要提起诉讼，当事人需要准备起诉状以及与案件相关的证据材料递交到有管辖权的人民法院。法律依据：《民事诉讼法》第一百二十三条
起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。
书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。
第一百二十八条
人民法院应当在立案之日起五日内将起诉状副本发送被告，被告应当在收到之日起十五日内提出答辩状。答辩状应当记明被告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式；法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式。人民法院应当在收到答辩状之日起五日内将答辩状副本发送原告。
被告不提出答辩状的，不影响人民法院审理。

发生借款不还情况的时候，出借人不要抱着畏难的情绪对司法作不信任的猜测，而应该及时起诉到法院。法院的判决对本金及利息的合法性判断是权利义务确定的基础，判决生效后，权益就非常明确了。对方如果不按照判决履行，还可以要求加倍支付迟延履行期间的利息损失。因此，在债务人恶意拖欠债务时，起诉至法院是非常有用的，判决有利于固定权利和义务，执行有利于实现权利人的合法权益。起诉主要按以下流程进行：一、提交起诉书。二、根据谁主张谁举证原则，原告向法院起诉时应当提交所需材料。三、向法院提交书证。四、立案庭在收到材料后七个工作日内会作出是否立案的决定。五、当事人应当在收到受理通知书七日内预交案件受理费和其他诉讼费用。六、立案手续后，案件由法院排期开庭。法律依据：《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十五条人民法院应当在立案之日起五日内将起诉状副本发送被告，被告应当在收到之日起十五日内提出答辩状。答辩状应当记明被告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式；法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式。人民法院应当在收到答辩状之日起五日内将答辩状副本发送原告。 被告不提出答辩状的，不影响人民法院审理。