超过欠条的起诉时效该如何办，法律上是如何规定的

超过欠条的起诉时效的，债权人可以向债务人协商还款，达成新的还款协议；也可以向法院起诉，债务人不主张时效经过的抗辩的，债权人仍然有胜诉的可能。
根据《民法典》第一百九十二条规定，诉讼时效期间届满的，义务人可以提出不履行义务的抗辩。
诉讼时效期间届满后，义务人同意履行的，不得以诉讼时效期间届满为由抗辩；义务人已经自愿履行的，不得请求返还。法律依据：《民法典》第一百九十二条
诉讼时效期间届满的，义务人可以提出不履行义务的抗辩。
诉讼时效期间届满后，义务人同意履行的，不得以诉讼时效期间届满为由抗辩；义务人已经自愿履行的，不得请求返还。

超过欠条的起诉时效的，债权人能够向债务人协商还款，达成新的还款协议；也能够向法院起诉，债务人不主张时效经过的抗辩的，债权人仍然有胜诉的可能。
依据《民法典》第一百九十二条规定，诉讼时效期间届满的，义务人能够提出不履行义务的抗辩。
诉讼时效期间届满后，义务人同意履行的，不得以诉讼时效期间届满为由抗辩；义务人已经自愿履行的，不得请求返还。法律依据：《中华人民共和国民法典》第一百九十二条诉讼时效期间届满的，义务人可以提出不履行义务的抗辩
诉讼时效期间届满后，义务人同意履行的，不得以诉讼时效期间届满为由抗辩；义务人已经自愿履行的，不得请求返还

欠条的诉讼时效：
1、一般情形下是三年。特殊情形有特殊规定；
2、诉讼时效是指纠纷发生后，当事人向法院提起诉讼的法定时效。在诉讼时效内的案件，属于符合要求的案件；
3、超过诉讼时效的案件，即便证据确凿、充分，法院也会做出驳回当事人诉讼请求的判决结果。一般诉讼时效的起算点从行为人知道或者应当知道权益受损之日起算。
欠钱的处罚是什么：
1、经过法院判决债务人还款后，依旧不还的，可能构成拒不执行判决罪，就会判刑；
2、对人民法院的判决、裁定有能力执行而拒不执行，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
：《中华人民共和国民法典》第一百八十八条法律依据：：《中华人民共和国民法典》第一百八十八条
向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。
诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。