在水果店工作需要签订劳动合同吗？

你好，只要用人单位和劳动者双方达成一致便可以签订合同，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。

根据劳动合同法的规定，只要是用人单位与劳动者建立了劳动关系，就应当签订劳动合同，否则就属于违法行为，需要赔偿。

建立劳动关系就需要签订劳动合同，对此，法律依据：《劳动合同法》第十条作了明确规定，否则需要支付第八十二条规定的二倍的工资。为了避免无谓纷争，可以签订以完成一定工作任务为期限的劳动合同。
劳动合同法》第十条中规定，用人单位与员工建立劳动关系，就应当和员工订立正式合法的劳动合同，劳动双方已经建立劳动关系的，但是没有通过书面形式订立劳动合同的，应当在用工之日，也就是劳动者正式工作之日起一个月内与员工订立劳动合同。
很多餐饮店老板拒绝与员工订立一份正式的书面劳动合同，是希望减省下来缴纳法定保险的资金，以及为了在发生事故后有理由推脱，这些想法太过狭隘，劳动合同的签订不仅是保护劳动者的合法权益，也能在一定程度上减少后期诉累。
根据《劳动合同法》的规定，餐饮店如果在劳动者正式工作之日超过一个月，但是还没到一年的时候还没有签订劳动合同，这种情况下，劳动者就有权向劳动仲裁机构要求支付每月两倍的工资，如果超过了一年还没有签订合同，就需要签订无固定期限劳动合同，这样的话，餐饮店就不能随意开除员工，选择权就全部交在了员工手中，餐饮店处于被动。
在餐饮店工作同样需要签订劳动合同，针对餐饮店的长期员工，应当和餐饮店老板签订正式的劳动合同，写明劳动内容、劳动工资、福利待遇、休息休假等各方面事项，签订后双方依照合同办事，做事都有一个规范和标杆，对双方都是一份权利的保护。劳动者提出签订劳动合同，用人单位拒绝的，该劳动者可以向劳动监察部门投诉，也可以向劳动仲裁部门提出劳动仲裁