法律上应该如何规定劳动合同签订日期？

法律分析：
用人单位与劳动者签订的劳动合同期限可以分为三类：（1）固定期限：即在合同中明确约定效力期间，期限可长可短，长到几年、十几年，短到一年或者几个月。（2）无固定期限：即劳动合同中只约定了起始日期，没有约定具体终止日期。（3）以完成一定的工作任务为期限。法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》
第十二条劳动合同分为固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同和以完成一定工作任务为期限的劳动合同。

法律分析：法律对签订劳动合同期限是规定如下：1、劳动合同期限是劳动者与用人单位之间劳动关系的存续期间，劳动期限的规定极大地保护了劳动者。
2、劳动合同的期限长短并没有法律的具体规定，劳资双方可以自由协商，合同到期后可以续签。在签订第三次劳动合同的时候，劳动者有权要求与用人单位签订无固定期限劳动合同。劳动者在合同未到期前也可以提出离职。法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》
第十二条 劳动合同分为固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同和以完成一定工作任务为期限的劳动合同。
第十三条 固定期限劳动合同，是指用人单位与劳动者约定合同终止时间的劳动合同。
用人单位与劳动者协商一致，可以订立固定期限劳动合同。
第十四条 无固定期限劳动合同，是指用人单位与劳动者约定无确定终止时间的劳动合同。
用人单位与劳动者协商一致，可以订立无固定期限劳动合同。有下列情形之一，劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同的，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同：
（一）劳动者在该用人单位连续工作满十年的；
（二）用人单位初次实行劳动合同制度或者国有企业改制重新订立劳动合同时，劳动者在该用人单位连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年的；
（三）连续订立二次固定期限劳动合同，且劳动者没有本法第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形，续订劳动合同的。
用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。
第十五条 以完成一定工作任务为期限的劳动合同，是指用人单位与劳动者约定以某项工作的完成为合同期限的劳动合同。
用人单位与劳动者协商一致，可以订立以完成一定工作任务为期限的劳动合同。

用人单位与劳动者签订的劳动合同期限可以分为三类：（1）固定期限：即在合同中明确约定效力期间，期限可长可短，长到几年、十几年，短到一年或者几个月。（2）无固定期限：即劳动合同中只约定了起始日期，没有约定具体终止日期。（3）以完成一定的工作任务为期限。法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》
第十二条劳动合同分为固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同和以完成一定工作任务为期限的劳动合同。