没写合同，不发工资怎么办，我是不知道要怎么办了了

用人单位克扣或者拖欠劳动者工资的，劳动者可以向劳动保障监察大队投诉该单位。去劳动监察大队投诉时携带：本人身份证、用人单位全称、负责人姓名及联系电话、能证明劳动者在用人单位上班的相关证据，由劳动保障监察大队下达限期改正，逾期不改正的，劳动保障监察大队可以下达行政处罚处理决定；逾期未执行的，申请法院强制执行。同时逾期不改正的，劳动者可以主张用人单位支付你拖欠工资数额50%-100%的赔偿金。可拍照、录音录像、证人证言等方式采集部分证据后投诉，同时要求用人单位对工资表、出勤表、用工入职登记表承担举证责任。《关于确立劳动关系有关事项的通知》(劳社部发〔2005〕12号)
二、用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证：
(一)工资支付凭证或记录(职工工资发放花名册)、缴纳各项社会保险费的记录；
(二)用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件；
(三)劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”“报名表”等招用记录；
(四)考勤记录；
(五)其他劳动者的证言等。其中，
(一)、
(三)、
(四)项的有关凭证由用人单位负举证责任。取证方式多样，例如：
1、拍照（厂房、设备、人员、大门口、宿舍、营业执照、规则制度、出勤表）
2、录音、录像（索要工资现场录音录像、电话录音）
3、纸质材料（营业执照、工资表、出勤表、花名册等材料，复印件也行）
4、证人证言（同事、客户、邻居、厂房房东等）
5、其他证据材料（姓名牌、胸卡、名片、饭卡等）

工资一般是在用人单位与劳动者约定的日期支付。如遇节假日或休息日，则应提前在最近的工作日支付。工资至少每月支付一次，实行周、日、小时工资制的可按周、日、小时支付工资。
单位拖欠工资的,劳动者个人可以到劳动部门的保障监察大队投诉,也可直接申请劳动仲裁。

劳动仲裁期间是否发工资的问题：
仲裁期间要不要支付员工工资，关键看几个条件：一是看劳动关系是否存续;二是看员工有没有提供正常劳动，如果两个都是，那是单位就应当发放相应的劳动报酬。单位不能因为员工申请劳动仲裁克扣员工之前正常工作而应得的劳动报酬，这时可以向单位索要，如果单位执意不给，那么在仲裁开庭时，您可以追加仲裁请求：即要求单位支付您正常上班的工资。

如果在仲裁期间不存在劳动关系，已经终止的当然是不能要求支付工资了，如果是企业单方解除导致劳动关系不存续的，那就要看员工个人诉求了，有诉求要恢复劳动关系被支持的，则仲裁期间是有工资的;没这诉求而要解除劳动关系的补偿或赔偿的，也就不能再要求支付工资了。