别人在店里赊账的欠款，一直不还怎么办？

对方欠钱不还的方法有：
1、首先你可以向欠钱人催要欠款，并且录音或录像，以此取得相应的证据，
2、你也可以找你们都熟悉的人参与催款，以便以后做证人；
3、催款后仍不给，则可以凭借欠条和录音录像等证据通过起诉的方式维护自己的债权。
诉讼的流程：
1.起诉状；
2.法院立案，需要携带身份证原件及复印件、起诉状、证据材料等；
3.加开庭审理进行诉讼；
4待判决结果。
欠钱不还的起诉的程序如下：1、写好起诉书；2、携带证据和起诉书到法院立案并交诉讼费；3、法院审查确定受理后就会开庭审理；4、法院判决；5、执行判决。

一、别人欠钱不还怎么办
1、别人欠钱不还的处理方式如下：
（1）合同有约定违约责任的按合同约定处理；
（2）没有约定的与对方协商还款的延期期限；
（3）协商不成或者延期之后仍不归还的，可以直接向人民法院起诉要求对方返还借款。
2、法律依据：《中华人民共和国民法典》第五百八十五条
当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。
约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加；约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。
当事人就迟延履行约定违约金的，违约方支付违约金后，还应当履行债务。
二、别人欠钱不还怎么起诉
1、写好起诉书；
2、携带证据和起诉书到法院立案并交诉讼费；
3、法院开庭审理。如果在法官主持下调解，双方当事人可以自愿达成调解协议，无法达成调解协议的由法官作出裁决；
4、执行判决。如败诉方不主动履行生效裁判文书确定的义务，胜诉方可依法申请强制执行。

债务人欠钱不还的，债权人可以起诉处理，或者也可以向法院申请支付令来讨债。起诉需向法院提交以下材料：一、证明当事人诉讼主体资格的证据；二、证明借款关系存在的证据；三、证明已偿还借款的证据；四、诉讼请求金额的计算依据。法律依据：《中华人民共和国民法典》
第六百七十五条 借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。