如果说，一个新员工并不了解商场的规定，某某说佳世客要求店面员工8：30开灯不然要罚款，但是没有一个人跟新员工说，也没有什么实质性通知，但是被要求罚款100，一天加100直到工资扣完并且要追究责任，应该怎么办

商场罚款员工属于违法。随便罚款不合法，可以与老板协商处理，协商不成可以劳动仲裁，不得随意克扣员工工资。但是如果因为员工违纪扣除员工的奖励性待遇的话，是不违法的。
不合理的罚款如何处理
1、劳动者可以与用人单位协商，也可以请工会或者第三方共同与用人单位协商，达成和解协议；
2、劳动者可以向劳动仲裁委员会申请仲裁；
3、对仲裁结果不服的，可以向人民法院提起诉讼。
劳动争议申请仲裁的时效期间为1年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
：《中华人民共和国劳动法》第五十条法律依据：《中华人民共和国劳动法》第五十条
【执行董事】股东人数较少或者规模较小的有限责任公司，可以设一名执行董事，不设董事会。执行董事可以兼任公司经理。
执行董事的职权由公司章程规定。
第五十一条
【监事会的设立与组成】有限责任公司设监事会，其成员不得少于三人。股东人数较少或者规模较小的有限责任公司，可以设一至二名监事，不设监事会。
监事会应当包括股东代表和适当比例的公司职工代表，其中职工代表的比例不得低于三分之一，具体比例由公司章程规定。
监事会中的职工代表由公司职工通过职工代表大会、职工大会或者其他形式民主选举产生。
监事会设主席一人，由全体监事过半数选举产生。监事会主席召集和主持监事会会议；监事会主席不能履行职务或者不履行职务的，由半数以上监事共同推举一名监事召集和主持监事会会议。
董事、高级管理人员不得兼任监事。

1、新劳动法没有规定可以对员工罚款，罚款属于违法，且属于克扣工资，如果员工被罚款的，劳动者可以向劳动保障监察部门投诉，劳动保障行政部门会责令用人单位责令限期支付克扣的工资，限期不支付的，加付赔偿金。
2、法律依据：《劳动保障监察条例》第二十六条，用人单位有下列行为之一的，由劳动保障行政部门分别责令限期支付劳动者的工资报酬、劳动者工资低于当地最低工资标准的差额或者解除劳动合同的经济补偿；逾期不支付的，责令用人单位按照应付金额50%以上1倍以下的标准计算，向劳动者加付赔偿金：
（1）克扣或者无故拖欠劳动者工资报酬的；
（2）支付劳动者的工资低于当地最低工资标准的；
（3）解除劳动合同未依法给予劳动者经济补偿的。

新劳动法没有规定可以对员工罚款，罚款属于违法，且属于克扣工资，如果员工被罚款的，劳动者可以向劳动保障监察部门投诉，劳动保障行政部门会责令用人单位责令限期支付克扣的工资，限期不支付的，加付赔偿金。法律依据：《劳动保障监察条例》第二十六条
用人单位有下列行为之一的，由劳动保障行政部门分别责令限期支付劳动者的工资报酬、劳动者工资低于当地最低工资标准的差额或者解除劳动合同的经济补偿；逾期不支付的，责令用人单位按照应付金额50%以上1倍以下的标准计算，向劳动者加付赔偿金：
（一）克扣或者无故拖欠劳动者工资报酬的；
（二）支付劳动者的工资低于当地最低工资标准的；
（三）解除劳动合同未依法给予劳动者经济补偿的。