我是个体户，和员工是签劳动协议还是签劳动合同。

根据《劳动法》规定，用人单位与劳动者签订的劳动合同期限可以分为三类：
（1）有固定期限，即在合同中明确约定效力期间，期限可长可短，长到几年、十几年，短到一年或者几个月。
（2）无固定期限，即劳动合同中只约定了起始日期，没有约定具体终止日期。无固定期限劳动合同可以依法约定终止劳动合同条件，在履行中只要不出现约定的终止条件或法律规定的解除条件，一般不能解除或终止，劳动关系可以一直存续到劳动者退休为止。
（3）以完成一定的工作为期限，即以完成某项工作或者某项工程为有效期限，该项工作或者工程一经完成，劳动合同即终止。
签订劳动合同可以不约定试用期，也可以约定试用期，但试用期最长不得超过6个月。劳动合同期限在6个月以下的，试用期不得超过15日；劳动合同期限在6个月以上1年以下的，试用期不得超过30日；劳动合同期限在1年以上2年以下的，试用期不得超过60日。试用期包括在劳动合同期限中。非全日制劳动合同，不得约定试用期。

签劳动协议即签订劳动合同，劳动合同中可以约定商业秘密保护条款。
商业秘密的构成要件：
　　一是秘密性，秘密性是商业秘密的核心要件，即该信息不为公众所知悉，是不能从公开渠道直接获取的。这种秘密性不是指绝对的，而是相对的。是指不在本行业内众所周知，它可以在一定限度内为一定的占有保密义务的人所知悉。一定限度内的人可以有几种情况
1、负责实施工作的雇员、员工。占有商业秘密不是目的，终极目的通过商业秘密来获取经济利益，将商业秘密转化成能带来经济利益的产品，这个转化的过程需要一定的人来完成。因此完成工作的雇员、员工在其职权范围内知悉商业秘密，不影响商业秘密的构成，当然这些人包括过去或现在与商业秘密所有人产生过雇佣或者劳动关系的人。
2、按照技术合同、协作协议等约定负有保密义务的人，如专利权人许可他人实施其专利，并约定被许可人保守秘密;
3、依据法律法规或者行为的性质而负有保密义务的人，如学术研讨会、法院审理等情况下知悉商业秘密的人;
　　二是价值性，该信息能为权利人带来经济利益，具有实用性。一般来说这种价值性是指经济上的，而不是精神上或政治上的，能够给持有者带来直接的或潜在的经济利益或竞争优势;
　　三是保密措施，权利人对该信息采取了合理的保密措施。这种合理性，是指持有人所采取的保密措施对防止商业秘密外泄是有效的适当的。可以采用如下形式：
1、告知存在商业秘密;
2、进行保密教育;
3、保密资料、文件、磁盘、软件等信息载体的特殊保管;
4、控制工作场所的进出;
5、秘密材料的管理，禁止随意堆放;
6、制定保密规则;
7、签订保密协议。

劳动合同与劳动协议的区别如下：劳动合同，是劳动者与用工单位之间确立劳动关系，明确双方权利和义务的协议。因此，劳动合同和劳动协议基本属于同一个概念。在劳动法律关系中，还有一种就业协议，它不等于劳动合同。
就业协议是双方签订劳动合同前的准备，是一种双方约定的将要建立 劳动关系，以及在建立劳动关系后对双方劳动权利义务先行约定的协议，例如签订 “毕业生就业协议书”后，双方并没有建立真正的劳动关系，双方劳动 过程中的权利义务还没有开始履行，双方的行为不受劳动法律法规的调整。