甘肃平凉市于2021年7月卖出一批苹果，买方承诺2021年10月底付清所有货款8万多，但是一直拖欠至今都没有结

建议整理好相关证据材料，尽快提起诉讼维权

法律分析：如果能够协商可尽量协商，无法协商在诉讼时效内及时向人民法院起诉，如有对方的财产线索可向法院提供申请保全。申请支付令是收回欠款的有效途径之一。债权人请求债务人给付金钱、有价证券，符合条件的，可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法律依据：《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百八十九条 债权人请求债务人给付金钱、有价证券，符合条件的，可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。

法律分析：
1、文件：检查被拖欠货款的销售文件是否齐备;
2、收集资料：要求客户提供拖欠货款的原因，并收集资料以证明其正确性;
3、追讨文件：建立货款催收制度。根据情况发展的不同，建立三种不同程度的追讨文件—预告、警告、律师函，按情况及时发出;
4、最后期限：要求客户了解最后的期限以及其后果，让客户了解最后期限的含义;
5、行动升级：将货款交予较高级的管理人员处理，将压力提升;
6、起诉：成立公司内部的法律部，以法律部的名义发出催收欠款律师函，警告容忍已经到最后期限;
7、调节：使用分期付款、罚息、停止数期等手段分期收回货款;
8、要求协助：使用法律维护自己的利益。法律依据：《民法典》第一百八十八条：向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。
《民法典》第一百八十九条 ：当事人约定同一债务分期履行的，诉讼时效期间自最后一期履行期限届满之日起计算。