和村委会的林地承包合同，没有日期，只有村委会盖章，没有乙方签字盖章有效吗

这要具体情况具体分析。合同有效的法定条件是：一，双方真实意思表示。二，不违反法律，行政法规的强制性，禁止性规定。
村委会盖章，只是村委会真实意思表示的一种证明，只要能证明是真实意思表示，不违法就有效
法律依据：

不需要每页盖章，只要在最后一页盖章即可。因为合同本是一式几份的，一般在最后一页的单位盖章处盖章即可，除了最后一页盖章外，还可以在其他页盖骑缝章，这样较严密些。印章的使用(即盖章)就等于印章所有者(即印章名义人)的签名，盖章的效力就等于签名的效力。法律依据：《中华人民共和国土地管理法》
第十一条 农民集体所有的土地依法属于村农民集体所有的，由村集体经济组织或者村民委员会经营、管理；已经分别属于村内两个以上农村集体经济组织的农民集体所有的，由村内各该农村集体经济组织或者村民小组经营、管理；已经属于乡（镇）农民集体所有的，由乡（镇）农村集体经济组织经营、管理。第十三条 农民集体所有和国家所有依法由农民集体使用的耕地、林地、草地，以及其他依法用于农业的土地，采取农村集体经济组织内部的家庭承包方式承包，不宜采取家庭承包方式的荒山、荒沟、荒丘、荒滩等，可以采取招标、拍卖、公开协商等方式承包，从事种植业、林业、畜牧业、渔业生产。
家庭承包的耕地的承包期为三十年，草地的承包期为三十年至五十年，林地的承包期为三十年至七十年；耕地承包期届满后再延长三十年，草地、林地承包期届满后依法相应延长。
国家所有依法用于农业的土地可以由单位或者个人承包经营，从事种植业、林业、畜牧业、渔业生产。
发包方和承包方应当依法订立承包合同，约定双方的权利和义务。承包经营土地的单位和个人，有保护和按照承包合同约定的用途合理利用土地的义务。

和村委会签了协议，但是只有村委会的人签字，却没有村委会加盖公章。这样的协议是否有效取决于协议关于合同生效的条款是如何约定的。如果合同中明确约定除了村委会的代表签字之外，还需要加盖公章才能生效。
那么，如果没有村委会的公章，那么合同是无法生效的。但如果合同只是约定合同自村委会的授权代表签字或者加盖村委会公章后合同生效。那么，村委会的授权代表签字或者加盖村委会的公章均能发生合同生效的法律效力。
即使村委会没有盖章，也不会影响合同生效。所以，建议你看一下你和村委会所签订的合同中关于合同生效条款是如何约定的，并且确认在合同上签字的人是否有村委会的合法授权，从而判断合同是否生效。
以上法律意见供你参考。法律依据：