公司承诺底薪5000元，但由于业绩不达标，扣除底薪2700元。
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公司不可以随便降薪资。用人单位降薪资应依法在规章制度中明确降低要求及标准，并应提前进行公开公示告知员工，当月降低的薪资部分不得高于劳动者当月工资的20%。
法律依据：《
工资支付暂行规定》第十六条
因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动
合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
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可以向
劳动监察大队投诉，或者是申请
劳动仲裁。法律依据：《工资支付暂行规定》 第十六条 因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
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法律分析：可以报警处理，如果公司无过错，可以让员工去劳动局投诉。法律依据：《工资支付暂行条例》
第十六条 因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
第十九条 劳动者与用人单位因工资支付发生
劳动争议的，当事人可依法向劳动争议
仲裁机关申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。
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未面谈及查看证据材料，律师回答仅供参考。
