当了七天的餐厅服务员，被辞退了，并说出了一些不切实际的理由，而且没有签订合同，该怎么办？

一、被老板辞退了如何赔偿没签合同
1、被老板辞退了没签合同的赔偿如下：
（1）用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付两倍的工资；
（2）经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。
2、法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条
【不订立书面劳动合同的法律责任】用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
第八十三条
【违法约定试用期的法律责任】用人单位违反本法规定与劳动者约定试用期的，由劳动行政部门责令改正；违法约定的试用期已经履行的，由用人单位以劳动者试用期满月工资为标准，按已经履行的超过法定试用期的期间向劳动者支付赔偿金。
二、什么情况下，用人单位应当向劳动者支付经济补偿
用人单位应当向劳动者支付经济补偿的情况如下：
1、劳动者依照相关规定解除劳动合同的；
2、用人单位依照相关规定向劳动者提出解除劳动合同并与劳动者协商一致解除劳动合同的；
3、用人单位依照相关规定解除劳动合同的；
4、用人单位依照相关规定解除劳动合同的；
5、除用人单位维持或者提高劳动合同约定条件续订劳动合同，劳动者不同意续订的情形外，依照相关法律规定终止固定期限劳动合同的。

不签合同辞退员工就要支付双倍工资。用人单位自用工之日起超过一个月不满一年故意未签订劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资；用人单位自用工之日起超过一年故意不签订的，视为签订无固定期限劳动合同，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

没签劳动合同被辞退处理如下：
（1）未签劳动合同，突然被单位辞退的，劳动者可以依法向用人单位要求经济补偿金；
（2）可以向当地的劳动监察大队投诉或者申请劳动仲裁；
（3）对裁决结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。
离职经济补偿金的发放条件有哪些
离职经济补偿金的发放条件如下：
1、用人单位违法解除劳动合同的；
2、经劳动合同当事人协商一致，由用人单位解除劳动合同的；
3、用人单位提前解除事实劳动关系的；
4、用人单位以暴力、胁迫或者非法限制人身自由的手段强迫劳动的，或者用人单位未按照劳动合同约定支付劳动报酬或者提供劳动条件的，导致劳动者辞职的。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》
第十四条
无固定期限劳动合同，是指用人单位与劳动者约定无确定终止时间的劳动合同。
用人单位与劳动者协商一致，可以订立无固定期限劳动合同。
有下列情形之一，劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同的，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同：
（一）劳动者在该用人单位连续工作满十年的；
（二）用人单位初次实行劳动合同制度或者国有企业改制重新订立劳动合同时，劳动者在该用人单位连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年的；
（三）连续订立二次固定期限劳动合同，且劳动者没有本法第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形，续订劳动合同的。
用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。