老板未按时发放工资且未签订劳动合同，未购买社保。

公司未发放工资与办理社保处理办法如下：
1、员工可以与公司进行协商沟通，要求公司按时发放工资，并且为员工办理社保；
2、员工可向工会反映，通过工会处理；
3、员工可向当地劳动局，或者当地劳动监察执法大队举报投诉；
4、员工可以直接向人民法院提起诉讼，诉求用人单位支付工资与办理社保。法律依据：《中华人民共和国社会保险法》
第五十八条
用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。
自愿参加社会保险的无雇工的个体工商户、未在用人单位参加社会保险的非全日制从业人员以及其他灵活就业人员，应当向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。 国家建立全国统一的个人社会保障号码。
个人社会保障号码为公民身份号码。

用人单位未签订劳动合同，也未给员工买社保的，违反了劳动合同法和社会保险法的规定。劳动者可以解除劳动合同，并要求向单位主张：
1，支付每满一年给予一个月的经济补偿。
2，补交存在劳动关系期间的社保。
3，如果为未签劳动合同，应支付最多12月的双倍工资。(注意有一年的时效)
与用人单位协商解决，协商不成，可以提起劳动仲裁。法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条，用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：
(一)未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的;
(二)未及时足额支付劳动报酬的;
(三)未依法为劳动者缴纳社会保险费的;
(四)用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的;
(五)因本法第二十六条第一款规定的情形致使劳动合同无效的;
(六)法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。

干了七八天不给工资处理方式如下：
1、工地老板不给钱可以找当地劳动保障部门解决；
2、也可以直接申请仲裁；
3、如果对仲裁结果不满意可以在拿到仲裁书后15天之内到法院起诉。
做事不给钱起诉需要什么材料
1、起诉状，并按对方当事人人数提交相应份数的副本；
2、原告主体资格的材料。
如居民身份证、户口本等；
3、证明原告诉讼主张的证据。如合同、协议等。法律依据：《劳动保障监察条例》第十条
劳动保障行政部门实施劳动保障监察，履行下列职责：
（一）宣传劳动保障法律、法规和规章，督促用人单位贯彻执行；
（二）检查用人单位遵守劳动保障法律、法规和规章的情况；
（三）受理对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为的举报、投诉；
（四）依法纠正和查处违反劳动保障法律、法规或者规章的行为。
第九条
任何组织或者个人对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为，有权向劳动保障行政部门举报。
劳动者认为用人单位侵犯其劳动保障合法权益的，有权向劳动保障行政部门投诉。
劳动保障行政部门应当为举报人保密；对举报属实，为查处重大违反劳动保障法律、法规或者规章的行为提供主要线索和证据的举报人，给予奖励。