日结工入职然后中介说要压5天工资说要干满50天正常开没满就按60算离职还要写一个纸制合同好像就是说本人同意按60算那个工资还要按手印那个人还要录视频让我照着读一遍

法律分析：可以申请仲裁或者起诉。根据法律规定，如果没有签订劳动合同，那么工作证、劳动者填写的用人单位招工登记表、考勤记录、其他劳动者的证言、录音等都可以作为证据使用。
对于恶意拖欠工资的行为，除全额支付劳动者工资报酬外，还需加发相当于工资报酬百分之二十五的经济补偿金。有了足够的证据后可以先和用人单位协商解决，协商不成可以到劳动监察大队举报或申请劳动仲裁。
如果对仲裁结果不满意可以在拿到仲裁书后十五天之内到法院起诉。法律依据：《中华人民共和国劳动法》 第九十一条 用人单位有下列侵害劳动者合法权益情形之一的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金：
（一）克扣或者无故拖欠劳动者工资的；
（二）拒不支付劳动者延长工作时间工资报酬的；
（三）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；
（四）解除劳动合同后，未依照本法规定给予劳动者经济补偿的。

法律分析：劳动法里没有规定必须签订书面的合同，所以是否签订按双方自愿的原则，建议还是有一份合同或协议，这样能明确双方的工作内容、工作时间、工作形式、报酬及给予方式、违约条款等。如果兼职拖欠工资，首先应该及时与雇主进行沟通，协商相关的工资，有时候可以在沟通中解决问题。
如果沟通无效，那么就可以向劳动监察投诉，就算没有合同证据，也可以收集聊天记录、工作记录、证人等证据。最后，还可以申请劳动争议仲裁，对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。法律依据：《中华人民共和国劳动合同法实施条例》
第六条 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当依照劳动合同法第八十二条的规定向劳动者每月支付两倍的工资，并与劳动者补订书面劳动合同；劳动者不与用人单位订立书面劳动合同的，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，并依照劳动合同法第四十七条的规定支付经济补偿。
前款规定的用人单位向劳动者每月支付两倍工资的起算时间为用工之日起满一个月的次日，截止时间为补订书面劳动合同的前一日。
第七条 用人单位自用工之日起满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日应当依照劳动合同法第八十二条的规定向劳动者每月支付两倍的工资，并视为自用工之日起满一年的当日已经与劳动者订立无固定期限劳动合同，应当立即与劳动者补订书面劳动合同。