我在蜜雪冰城干了一个月，我现在要辞职，说我是急辞，要扣我500元

法律分析：急辞职要扣多少钱的话，根据每个公司规定不一样，一般急辞工最多扣不超过工资的百分之二十五，劳动者违法解除劳动合同的，应当赔偿由此给用人单位造成的损失。但用人单位需承担损失的举证责任。
法律依据：《 中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。第七十七条，劳动者合法权益受到侵害的，有权要求有关部门依法处理，或者依法申请仲裁、提起诉讼。

如果是因为自身原因需要急辞的，可以跟公司进行协商，如果和用人单位协商一致，可以随时解除劳动合同。任何用人单位都不能随意克扣工人工资，即便是急辞工是员工个人原因造成的单位损失，扣工资也不能超过工资额的20%。法律依据：《中华人民共和国劳动法》　第二十四条　经劳动合同当事人协商一致，劳动合同可以解除。
《工资支付暂行规定》第十五条　用人单位不得克扣劳动者工资。有下列情况之一的，用人单位可以代扣劳动者工资：
（１）用人单位代扣代缴的个人所得税；
（２）用人单位代扣代缴的应由劳动者个人负担的各项社会保险费用；
（３）法院判决、裁定中要求代扣的抚养费、赡养费；
（４）法律、法规规定可以从劳动者工资中扣除的其他费用。
《工资支付暂行规定》第十六条　因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的２０％。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。

一般急辞工是要扣钱的，所以尽量不要急辞职。你如果要辞职，你可以先填写辞职申请，跟公司领导说明情况，然后可以先请假回家，到时再回来办手续。如果公司不同意，真要急辞工，那么可能要扣一个星期甚至半个月的工资，具体你可以找你们公司领导或者人事咨询清楚。