饭店老板欠工资，现在电话都打不通。没有签合同。现在怎么办

劳动者很多时候都会遇到老板拖欠工资：　
一、在解决拖欠工资过程中一定要留有证据，比如合同、拖欠工资证明，可以身所在地的工会部门请求帮助;　　
二、可以向本地劳动监察部门提出仲裁，请求帮助;　　
三、如果是建筑、房地产企业拖欠的，也可以向当地的建设局请求帮助，建设局都设有清欠办;　　
四、可以向当地法院提出上诉，这种方法可能比较慢!　　
五、可以向当地信访部门进行信访或上访，人多时一定要符合国家相关规定!

企业不签劳动合同：
１、《劳动合同法》第十四条用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。
　　
２、《劳动合同法》第八十二条用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
　　用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
　　
３、《实施条例》第六条用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当依照劳动合同法第八十二条的规定向劳动者每月支付两倍的工资，并与劳动者补订书面劳动合同；劳动者不与用人单位订立书面劳动合同的，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，并依照劳动合同法第四十七条的规定支付经济补偿。前款规定的用人单位向劳动者每月支付两倍工资的起算时间为用工之日起满一个月的次日，截止时间为补订书面劳动合同的前一日。
　　
４、《实施条例》第七条用人单位自用工之日起满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日应当依照劳动合同法第八十二条的规定向劳动者每月支付两倍的工资，并视为自用工之日起满一年的当日已经与劳动者订立无固定期限劳动合同，应当立即与劳动者补订书面劳动合同。

1、建设工程合同应该采取书面形式，但一方已经履行合同主要义务，对方接受的，该合同成立。你们双方之间成立有效的建设工程合同。
2.依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。当事人应当按照约定履行自己的义务；
3.对方作为发包人，应当按照合同约定尽快支付工程款，否则构成违约；
4.您可要求对方承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任；
5.此外，发包人未按照约定支付价款的，承包人可以催告发包人在合理期限内支付价款。发包人逾期不支付的，除按照建设工程的性质不宜折价、拍卖的以外，承包人可以与发包人协议将该工程折价，也可以申请人民法院将该工程依法拍卖。建设工程的价款就该工程折价或者拍卖的价款优先受偿。