律师你好，超市员工半年多的时间，吃店里拿店里东西不给钱，累计一万元，有监控录像，我们列出来的他所拿，吃的明细他也签字无误，现在他没钱还，我们报警是以盗窃罪报还是职务侵占，警察抓获人的概率多大

任何单位和个人发现有犯罪事实或者犯罪嫌疑人，有权利也有义务向公安机关、人民检察院或者人民法院报案或者举报。人民法院、人民检察院或者公安机关对于报案、控告、举报和自首的材料，应当按照管辖范围，迅速进行审查。
《刑事诉讼法》第一百零八条任何单位和个人发现有犯罪事实或者犯罪嫌疑人，有权利也有义务向公安机关、人民检察院或者人民法院报案或者举报。被害人对侵犯其人身、财产权利的犯罪事实或者犯罪嫌疑人，有权向公安机关、人民检察院或者人民法院报案或者控告。
公安机关、人民检察院或者人民法院对于报案、控告、举报，都应当接受。对于不属于自己管辖的，应当移送主管机关处理，并且通知报案人、控告人、举报人；对于不属于自己管辖而又必须采取紧急措施的，应当先采取紧急措施，然后移送主管机关。
犯罪人向公安机关、人民检察院或者人民法院自首的，适用第三款规定。第一百零九条报案、控告、举报可以用书面或者口头提出。接受口头报案、控告、举报的工作人员，应当写成笔录，经宣读无误后，由报案人、控告人、举报人签名或者盖章。
接受控告、举报的工作人员，应当向控告人、举报人说明诬告应负的法律责任。但是，只要不是捏造事实，伪造证据，即使控告、举报的事实有出入，甚至是错告的，也要和诬告严格加以区别。
公安机关、人民检察院或者人民法院应当保障报案人、控告人、举报人及其近亲属的安全。报案人、控告人、举报人如果不愿公开自己的姓名和报案、控告、举报的行为，应当为他保守秘密。
第一百一十条人民法院、人民检察院或者公安机关对于报案、控告、举报和自首的材料，应当按照管辖范围，迅速进行审查，认为有犯罪事实需要追究刑事责任的时候，应当立案；认为没有犯罪事实，或者犯罪事实显著轻微，不需要追究刑事责任的时候，不予立案，并且将不立案的原因通知控告人。
控告人如果不服，可以申请复议。

根据我国刑法第17条第2款的规定，“已满十四周岁不满十六周岁的人；犯故意杀人、故意伤害致人重伤或者死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投毒罪的，应当负刑事责任。” 因此，已满14周岁不满16周岁是相对负刑事责任年龄阶段..未成年是分为两个阶段的，14周岁以下的未成年人无论盗窃多少，盗窃什么都不构成刑事责任，不予刑事处罚。
但16周岁以上不满18周岁盗窃500-2000以上的是可以给予刑事处罚的，但是可以从轻或减轻处罚。

职务侵占罪，是指公司、企业或者其他单位的人员，利用职务之便，将本单位的财物非法占为己有，数额较大的行为。本罪的构成要件之一，即行为的内容，利用职务上的便利，将数额较大的单位财物非法占为己有。
所述案情该员工对该废品的负责本身，即属职务上的主管、管理，其次，非法占为己有，不仅限于行为人所有，也包括第三者所有，即行为人将该废品任意送与他人，并为他人所有。故该员工的行为符合职务侵占罪的特征，应定性为职务侵占罪。