工人在非工作时间猝死,如果不认定为工伤的,由相关的侵权责任人来赔偿丧葬费和死亡赔偿金等费用;如果没有侵权责任人的,则由工人及其家属自行负担丧葬费等费用。法律依据:《中华人民
共和国民法典》第一千一百七十九条侵害他人造成人身损害的,应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用,以及因误工减少的收入。造成残疾的,还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金;造成死亡的,还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。第一千一百九十三条承揽人在完成工作过程中造成第三人损害或者自己损害的,定作人不承担侵权责任。但是,定作人对定作、指示或者选任有过错的,应当承担相应的责任。