老家房子拆迁了，房主不在家。可以委托别人签字吗？委托别人签字的话，我们需要出具什么？出具的证明，我们要到哪里签呢？

异地委托拆迁是指房屋拆迁单位跨越城市接受委托拆迁的行为。办理异地委托拆迁应注意以下情况：　　
1、委托人必须取得房屋拆迁许可证成为拆迁人;被委托人取得房屋拆迁资格证成为房屋拆迁单位。　　
2、委托人与被委托人签订房屋拆迁委托合同，出具委托书。房屋拆迁委托合同应当采取书面形式。　　
3、必须办理委托合同鉴证。并且拆迁人应当自拆迁委托合同订立之日起15日内，将拆迁委托合同报房屋拆迁管理部门备案。未经鉴证的拆迁委托合同不能发生法律效力。　　
4、房屋拆迁单位必须持有原批准发给《房屋拆迁资格证》的房屋拆迁管理部门出具的外出拆迁证明，向房屋拆迁地的房屋拆迁管理部门申请办理临时房屋拆迁批准手续，方可实施拆迁。对于未经批准跨越城市承担委托拆迁的，由房屋拆迁管理部门给予警告、通报批评、责令停止拆迁、吊销证书、没收非法所得、罚款等处罚。　　
5、应当在被拆迁的房屋所在地的房屋拆迁管理部门办理拆迁委托合同的鉴证和备案。办理鉴证和备案的主要原因是便于管理，防止纠纷出现。而在被拆迁房屋所在地的房屋拆迁管理部门办理鉴证和备案，更有利于这一目的的实现。　　
6、被委托的拆迁单位不得转让拆迁业务。

可以。需要不到场一方开具一份委托书，委托到场一方相关事宜。
1、委托他人代表自己行使自己的合法权益，委托人在行使权力时需出具委托人的法律文书。而委托人不得以任何理由反悔委托事项。
2、被委托人如果做出违背国家法律的任何权益，委托人有权终止委托协议，在委托人的委托书上的合法权益内，被委托人行使的全部职责和责任都将由委托人承担，被委托人不承担任何法律责任。