对方欠我5000元的菜款，没有欠条，不知道他的姓名，住址，但我有他的电话和关于欠款通话录音，收货单上有收货员的签证，这个能起诉吗

1、欠条只要是双方真实意思的表示，不违反法律强制性规定，双方签名就是有效的，不以按手印为生效要件。《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第二条出借人向人民法院起诉时，应当提供借据、收据、欠条等债权凭证以及其他能够证明借贷法律关系存在的证据。当事人持有的借据、收据、欠条等债权凭证没有载明债权人，持有债权凭证的当事人提起民间借贷诉讼的，人民法院应予受理。被告对原告的债权人资格提出有事实依据的抗辩，人民法院经审理认为原告不具有债权人资格的，裁定驳回起诉。但要注意是否过了诉讼时效，如果欠条约定了还款日期，在还款日期届满之后2年内不向债务人追讨的话，就算了过了诉讼时效。如果没有约定还款日期，就不存在诉讼时效的问题。　　
2、本案诉讼费按照诉讼请求金额的
2.5%收取，即2000元，原告胜诉后，法院会退回诉讼费，改由被告承担。　　
3、胜诉后是否可以拿到钱，还得看债务人有没有能力履行判决，如果有，债务人不履行的，原告可以申请法院强制执行。如果被执行人没有财产可供执行，只能等被执行人有能力时再履行。

对于没有欠条的债务如何追讨，对此情况不同，可能发生的结果也不同，下面我们逐一进行分析：

情况
一、借款通过银行转账支付。此种情况下出借人凭银行的转账凭证或银行流水记录等就可向出借人要求偿还借款。因为转账记录等可以证实出借人已向借款人支付了款项。人民法院在面对此种情况时，会要求借款人进行举证和说明，如借款人不能证明该笔款项作出合理解释，则法院会认定此笔借款已真实发生。

情况
二、借款通过现金支付，借款人向出借人出具了收到条。此种情况下借款人向出借人出具收到条，应该认为出借人已将款项支付给借款人。人民法院在面对此种情况时，处理思路和上面情况类似，会要求借款人进行举证和说明，如借款人不能证明该笔款项作出合理解释，则法院会认定此笔借款已真实发生。

情况
三、借款通过现金支付，借款人未向出借人出具收到条。此种情况下，出借人难以通过书面证据直接证明自己已将款项支付给借款人。出现此种情形，如若借款人抵赖，出借人再向借款人讨回借款，难度便比较大了。人民法院在面对此种情况时，如若双方都不能进一步的举证，人民法院就难以认定事实，一般会作出驳回起诉的裁定。

债务人在将欠款还给债权人之后，没有向债权人索要欠条，也没有销毁，那么债权人事后仍然可以依据手上所持有的欠条要求债务人还款，欠条就是债权人向法院提起诉讼的证据。此时，如果债务人有证据举证自己已经还款，才可以得到法院支持;否则，债务人必须再次履行欠条上的还款责任。
　　根据《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》的规定，原告向人民法院起诉或者被告提出反诉，应当附有符合起诉条件的相应的证据材料;当事人对自己提出的诉讼请求所依据的事实或者反驳对方诉讼请求所依据的事实有责任提供证据加以证明，没有证据或者证据不足以证明当事人的事实主张的，由负有举证责任的当事人承担不利后果;当事人应当在合理期限内积极、全面、正确、诚实地完成举证;对合同是否履行发生争议的，由负有履行义务的当事人承担举证责任。