我干的饭店，老板是回民，有两个老板，我辞职多次他都不同意，总说一个月之后，在几个月之后还不让我走，大老板说他没有说一个月之后让你走二老板说的不顶用，最后我还是固执的走了，我要工资他也没说不给我，就是推三阻四的不肯给我，没有签合同，怎么办

根据规定，如用人单位不支付未签合同的双倍工资，由劳动者申请劳动行政部门责令用人单位支付。因此目前关于双倍工资的申请，仲裁支持的可能性比较小。 但就单位没有签合同来看，单位应该没有给你缴纳社会保险，你可以诉请要求单位给你补缴社会保险，并支付你无故解除劳动合同的经济补偿金。
关于劳动关系的证明，你可以参照陈律师的方法，或找你的同事或客户等知情人员证明。

社保要从工资扣除的比例。单位方式参保，以实际工资作为交纳基数。以单位买全社保为准，计算如下所示：医疗保险：个人承担2%，单位承担8%；养老保险：个人为8%，单位承担20%；失业保险：个人为1%，单位承担2%；工伤保险:个人无，单位1%；生育保险:个人无，单位1%；公积金：个人
3.5%,单位
3.5%。而工伤和生育保险的费用均由单位承担。举个例子，为了计算方便，以工资为4000元/每月，那么其需要交纳的保费为：医疗保险：4000*2%=80元，单位4000*8%=320元；养老保险：4000*8%=320元，单位4000*20%=800元；失业保险：4000*1%=40元，单位4000*2%=40元；工伤保险：个人无，单位4000*1%=40元生育保险：个人无，单位4000*1%=40元公积金：4000*
3.5%=140元，4000*
3.5%=140元。因此个人总计为：580元，单位总计为：1420元。计算的数据可能会与实际的有出入，但计算的方式是这样的.

如果劳动仲裁后还是不给工资怎么办？到人民法院申请强制执行。
经过劳动仲裁，用人单位依然不给劳动者支付工资的，可以到人民法院申请强制执行。
实际上，拖欠劳动者工资的案子很好解决，到人民法院申请一个支付令就可以了。