现已辞职，之前老板让员工在业余时间去景区门口拉客，被我拒绝。现在以这个理由和我当众提出辞职为借口克扣提成，我辞职后回去看了提成算出来的总数并拍了照，只是一个总营业额数除以员工的人数，得出的每人该得的金额数而已。老板说我是盗窃财务状况，这合理吗？

你在单位工作，你和单位建立了劳动关系，你和单位的纠纷属于劳动纠纷。
一、根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条的规定，单位应该按照劳动合同约定和国家规定，按时足额支付工资。根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，单位不得克扣工资。所以，除法律规定可以扣工资的情况外，单位克扣你项目提成属于违法行为。
二、根据《工资支付暂行规定》第十五条的规定，用人单位因为买社保依法从你工资中扣除你个人缴费部分的社保费用是合法的，如果克扣的金额高于社保费，则属于违法克扣工资的行为
三、根据《工资支付暂行规定》第九条的规定，单位应该于劳动合同解除当日付清全部工资。
四、根据《中华人民共和国劳动法》第八十五条第规定，单位不支付工资，你可以要求劳动行政部门责令公司限期支付工资。
五、你和单位签订的项目提成协议依法有效，具有法律效力。

员工辞职是无经济补偿的，如果员工续签了劳动合同，在签订劳动合同时就应该约定工资，而且工资不得低于之前的劳动合同，否则员工可以拒绝签订的。但是目前已经签订了。所以没有办法了。
《劳动合同法》
第三十七条劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
第四十六条有下列情形之一的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿：
（一）劳动者依照本法第三十八条规定解除劳动合同的；
（二）用人单位依照本法第三十六条规定向劳动者提出解除劳动合同并与劳动者协商一致解除劳动合同的；
（三）用人单位依照本法第四十条规定解除劳动合同的；
（四）用人单位依照本法第四十一条第一款规定解除劳动合同的；
（五）除用人单位维持或者提高劳动合同约定条件续订劳动合同，劳动者不同意续订的情形外，依照本法第四十四条第一项规定终止固定期限劳动合同的；
（六）依照本法第四十四条第四项、第五项规定终止劳动合同的；
（七）法律、行政法规规定的其他情形。
第四十七条经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
劳动者月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过十二年。
本条所称月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。

根据刑法第264条的规定，盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃公私财物的行为。盗窃罪是最古老的侵犯财产犯罪，几乎与私有制的历史一样久远。
刑法第265条扩大了盗窃罪的范围：以牟利为目的，盗接他人通信线路、复制他人电话号码或者明知盗接、复制的电信设备、设施而使用的行为，也属于盗窃罪的范围。　　刑法原文　　第二百六十四条　【盗窃罪】盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金;数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金;数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
　　第二百六十五条【盗窃罪】以牟利为目的，盗接他人通信线路、复制他人电话号码或者明知盗接、复制的电信设备、设施而使用的，依照本法第二百六十四条规定定罪处罚。