单位只为我保了五险，没有跟我签合同！那到时候如果我不干了！告单位我可以拿到赔偿金吗？如果能拿，我可以拿到多少？

可以仲裁。需要举证事实劳动关系，工资条是重要证据，但是有时工资条没有公司的信息，单位不承认，还需要其他证据形成链条。你可以要求未签订劳动合同的二倍工资，现在提出应该在仲裁时效内。
自用工之日起1年内未签订劳动合同即视为签订了无固定期限的劳动合同，公司无故辞退属违法解除，应支付赔偿金，即经济补偿金（一年或者6个月以上一个月工资，不足6个月半个月工资）的二倍。

只要员工和单位存在实际劳动关系，单位拖欠员工工资，员工可以员工可以先和单位进行协商；在协商不成的情况下，可以向当地劳动监察大队进行投诉，由劳动部门进行调节；在调节不成的情况下还可以申请劳动仲裁进行裁决。员工可拨打12333针对投诉相关事务进行咨询。
依据《工资支付暂行条例》
第七条 工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付。如遇节假日或休息日，则应提前在最近的工作日支付。工资至少每月支付一次，实行周、日、小时工资制的可按周、日、小时支付工资。
第九条 劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。
第十八条 各级劳动行政部门有权监察用人单位工资支付的情况。用人单位有下列侵害劳动者合法权益行为的，由劳动行政部门责令其支付劳动者工资和经济补偿，并可责令其支付赔偿金：
（一）克扣或者无故拖欠劳动者工资的；
（二）拒不支付劳动者延长工作时间工资的；
（三）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的。