公司组织旅游，回来后让加班7个小时，而且提出辞职不给加班费，还要扣除旅游的费用

根据《劳动合同法》第八十五条 用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：

（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的；

（二）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；

（三）安排加班不支付加班费的；

（四）解除或者终止劳动合同，未依照本法规定向劳动者支付经济补偿的。

一般来说，公司要求加班的时候大部分是不会反对的，毕竟加班了，就是按规定付出劳动力，能够拿较多的加班工资。但实际中，很多公司要求加班后不会给加班费，所谓的加班费都算在了每个月的绩效奖金里面，而且数额一般很少，一个月要多加几回班，根本就不够法定的加班工资。
于是，就有员工选择离职另谋他就，但是离职了还得结清工资，其中就还包括加班工资。
按照规定，员工离职后，还可以向公司索要加班费。若公司此时拒不支付的，可以在劳动关系解除或终止之日起一年内，至当地劳动仲裁机构申请劳动仲裁处理解决。
但是对超过两年的加班工资进行追偿的，劳动者应承担举证责任，若举证不能的，应承担举证不能的不利后果，仲裁机构或法院是不支持劳动追偿该部分加班工资的。
主张加班工资的，应就本人或单位存在加班的事实举证，证据主要是考勤数据或其他安排加班的书面通知。
工资数额情况，如个人工资由银行代发，应当提供银行存折或者经银行盖章确认的工资发放清单或者历史交易查询清单。签到表的复印件以及工资条等，都可以成为实际加班时间和工资发放中不含加班费的直接证据。

劳动者在周末期间加班，用人单位不支付其加班费的，是属于一种违法行为，如果劳动者以用人单位未按照劳动法支付其加班费为由被迫辞职的，是可以要求用人单位支付其经济补偿金的。《劳动合同法》第三十八条用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：
(一)未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的；
(二)未及时足额支付劳动报酬的；
(三)未依法为劳动者缴纳社会保险费的；
(四)用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的；
(五)因本法第二十六条第一款规定的情形致使劳动合同无效的；
(六)法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动的，或者用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的，劳动者可以立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位。第四十七条经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。劳动者月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过十二年。本条所称月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资