你好，火锅店因烧伤和面部损伤导致的面部残疾的总体水平是多少？

按照国务院令第493号（2007年）《生产安全事故报告和调查处理条例》，生产安全事故根据造成的人员伤亡或者直接经济损失，事故一般分为以下等级：　　
（1）特别重大事故，是指造成30人以上死亡，或者100人以上重伤（包括急性工业中毒，同下）或者1亿元以上直接经济损失的事故；　　
（2）重大事故，是指造成10人以上30人以下死亡，或者50人以上100人以下重伤，或者5000万元以上一亿以下直接经济损失的事故；　　
（3）较大事故。是指造成3人以上10人以下死亡，或者10人以上50人以下重伤，或者1000万元以上5000万元以下直接经济损失的事故；　　
（4）一般事故，是指造成3人以下伤亡，或者10人以下重伤，或者1000万元以下直接经济损失的事故。　　注：上面所称“以上”包括本数，“以下”不包括本数。

发生工伤后，应尽快要求用人单位在一个月内向人社局提出工伤认定申请，用人单位不提出的话，自己也可提出工伤认定申请（一年内）。认定为工伤后，再申请工伤等级鉴定。鉴定结果出来后，可委托律师索赔工伤医疗费、护理费、伙食补助费、交通费、停工留薪工资、一次性伤残补助金、一次性工伤医疗补助金、一次性伤残就业补助金等。
如有需要，详情可联系本律师进行进一步咨询或代理维权。

伤残等级的认定标准：
目前，我国关于伤残等级的鉴定标准可以说“令出多门”，针对不同人员的伤残，不同的主管机关制订了不同的鉴定标准。道路交通事故案件中受伤人员的伤残程度评定一般应适用公安部发布的《中华人民共和国国家标准道路交通事故受伤人员伤残评定》。
残疾赔偿金具体计算公式：

a.残疾赔偿金(60周岁以下的人)=伤残等级(1级的按100计算，ii级的减少10%，其他依此类推)×受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收人或者农村居民人均纯收人×20年;

b.残疾赔偿金(60周岁以上的人)=伤残等级(1级的按100计算，ii级的减少10%，其他依此类推)×受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收人或者农村居民人均纯收人×(20年-增加岁数);

c.残疾赔偿金(75周岁以上的人)=伤残等级(1级的按100计算，ii级的减少10%，其他依此类推)×受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入×5年。

当然，如果出现《人身损害赔偿解释》规定的“受害人因伤残但实际收入没有减少，或者伤残等级较轻但造成职业妨害严重影响其劳动就业的”情形，可按规定对残疾赔偿金作相应调整。