我兼职工作了一个月。如果他不辞职，他会做什么？

不管是否是职工主动辞职，在正常的工作时间内，单位都应该支付工资。如果不支付的，职工可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。但是，在申请劳动仲裁时，职工应该提交双方存在劳动关系的证据、单位拖欠工资的证据。《劳动合同法》第八十五条：用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：　　
（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的；　　
（二）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；　　
（三）安排加班不支付加班费的；　　
（四）解除或者终止劳动合同，未依照本法规定向劳动者支付经济补偿的。

正确的辞职方式方法是这样的，你只需要提前30天以书面形式向公司递交辞职的通知，不需要征得公司的同意。你继续上班满30天，次日就可以向公司提出办理辞职的手续，公司应该予以办理(《劳动法》第31条)，同时一次性付清工资(《工资支付暂行规定》第9条)，给你出具辞职证明(《劳动合同法》第50条)。
否则，公司就是违法，你可以拨打电话12333报警。电话12333是全国统一劳动监察保障机构咨询、举报、投诉电话。

单位应该按照劳动合同约定的工资支付时间足额发放工资，单位拖欠工资的，劳动者可以选择到劳动监察部门投诉，或者直接申请劳动仲裁要求裁决支付工资。
　　《劳动合同法》
　　第八十五条　用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：
　　
（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的；
　　
（二）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；
　　
（三）安排加班不支付加班费的；
　　
（四）解除或者终止劳动合同，未依照本法规定向劳动者支付经济补偿的。
　　《工资支付条例》
18.各级劳动行政部门有权监察用人单位工资支付的情况。用人单位有下列侵害劳动者合法权益行为的，由劳动行政部门责令其支付劳动者工资和经济补偿，并可责令其支付赔偿金：
　　
（一）克扣或者无故拖欠劳动者工资的；
　　
（二）拒不支付劳动者延长工作时间工资的；
　　
（三）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的。经济补偿和赔偿金的标准，按国家有关规定执行。