工程项目做了没签订合同，如今工程进度款不给，推诿没有钱给，有哪些方法

建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
　　用人单位未在用工的同时订立书面劳动合同，与劳动者约定的劳动报酬、社会保障标准不明确的，新招用的劳动者的劳动报酬、社会福利保障标准按集体合同规定的标准执行；没有集体合同或集体合同未规定的，实行同工同酬。
　　根据我国劳动法的规定，劳动者与用人单位建立劳动关系，应当订立劳动合同； 又规定企业职工与企业可以就劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利等事项，签定集体合同。

工程合同付款：
　　
1、总承包方向分包方支付本合同总价款的30%;
　　
2、在完成分包工程总量的50%后7天内,经双方确认后,总承包方再向分包方支付本合同总价款的30%;
　　
3、在分包工程完成,经过双方初次验收合格后2个月内,总承包方再向分包方支付本合同总价款的30%;
　　
4、余下10%款项做为工程质量保证金；
　　
5、在工程保质期满后1个月内,无重大工程质量问题,总承包方则向分包方支付则向分包方支付此10%款项。
　　
二、工程合同付款的其他方式
　　
1、按月计量支付: 即实行旬末预支或月中预支, 月终按工程师确认的当月完成的有效工程量进行结算, 竣工后办理竣工结算。
　　
2、界面付款: 即双方约定按单项工程或单位工程的形象进度划分不同阶段进行结算。如对一般工业民用建筑可以划分为基础、结构、装饰、设备安装等几个阶段。每阶段工程完工后再进行结算。高层建筑也可把每完成一层的施工作为一个结算段。公路工程也可分为基础层和面层两个结算段等。
　　
3、竣工后一次结算: 项目规模较小、工期短的。

根据《中华人民共和国合同法》规定

第十条当事人订立合同，有书面形式、口头形式和其他形式。

法律、行政法规规定采用书面形式的，应当采用书面形式。当事人约定采用书面形式的，应当采用书面形式。

第十一条书面形式是指合同书、信件和数据电文(包括电报、电传、传真、电子数据交换和电子邮件)等可以有形地表现所载内容的形式。

在关于租期长短、费用的承担上，如果说没有书面的租赁合同，则就要看双方的证明目的和期待证明的事实是什么，在根据客观事实寻求如证人、监控录像、其他凭证来合法维权。
可以参照《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》中：“合同纠纷案件中，主张合同关系成立并生效的一方当事人对合同订立和生效的事实承担举证责任;主张合同关系变更、解除、终止、撤销的一方当事人对引起合同关系变动的事实承担举证责任。
对合同是否履行发生争议的，由负有履行义务的当事人承担举证责任”。如房东对于是否交房，租客对于是否已缴纳房租是负有举证责任的。