我租店铺交了订金，签了3年合同书，我别订金了，还必须付合同违约金吗？

如果卖方违约了，就应当双倍返还定金。这是毫无疑问的。n只要合同约定有定金，买方也按合同约定交了定金，如果一方违约，就可以按照定金规则进行处理，而不用考虑合同上说没说。
该双倍返还的，就得双倍返还，该没收的就要没收。n《担保法》第八十九条　当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。债务人履行债务后，定金应当抵作价款或者收回。
给付定金的一方不履行约定的债务的，无权要求返还定金；收受定金的一方不履行约定的债务的，应当双倍返还定金。n《合同法》第九十条　定金应当以书面形式约定。当事人在定金合同中应当约定交付定金的期限。
定金合同从实际交付定金之日起生效。n

违约金相关知识：　　违约金是指按照当事人的约定或者法律直接规定，一方当事人违约的，应向另一方支付的金钱。违约金的标的物是金钱，但当事人也可以约定违约金的标的物为金钱以外的其他财产。
违约金具有担保债务履行的功效，又具有惩罚违约人和补偿无过错一方当事人所受损失的效果，因此有的国家将其作为合同担保的措施之一，有的国家将其作为违反合同的责任承担方式。
　　债权人或债务人完全不履行或不适当履行债务时，必须按约定给付他方的一定数额的金钱。违约金是债的担保的一种，也是对违约的一种经济制裁。违约金的设立，是为了保证债的履行，即使对方没有遭受任何财产损失，也要按法律或合同的规定给付违约金。
违约金的标准依法定或双方在合同中书面约定。违约金有两种：　　①惩罚性违约金，其作用全在惩罚，如果对方因违约而遭受财产损失，则违约一方除支付违约金外，还应另行赔偿对方的损失。
　　②补偿性违约金，是对合同一方当事人因他方违约可能遭受的财产损失的一种预先估计，给付了违约金，即免除了违约一方赔偿对方所遭受的财产损失的责任;即使损失大于违约金，亦不再补偿。
　　《中华人民共和国经济合同法》第35条规定：“当事人一方违反经济合同时，应向对方支付违约金。如果由于违约已给对方造成的损失超过违约金，还应进行赔偿，补偿违约金不足的部分。
”

鉴于以上情况，其一，合同在成立并生效后，各同各方当事人按合同中的约定履行各自的义务，如果一方有行为与合同中的书面约定相违背，那么未违约方可以要求违约方承担违约责任，而对于你方与房东之间的合同，双方都应当按合同中的约定履行各自的义务，其二，基于合同的相对性原理，房屋租赁合同基于出租方与承租方而存在，因而对双方有约束力，如果承租方违约，那么出租方可以要求承租方承担违约责任。其三，关于你方与出租方的相关解决方案建议双方将相关约定在书面协议中作一个详细的书面约定，以免纠纷发生。