我想问一下 就是说人们企业让我们选购了个人社保 ，可是却沒有跟人们提及转正定级和签定劳动合同书， 那么我在未签定劳动合同书前离职得话，是工作交接完工作中就能够离开了，還是说要按企业说的，正式工离职需一个月后才能够辞职。

如果你自己自离或主动辞职，是没有经济补偿金的；公司没有权利派遣到其他单位工作，否则公司存在法定过错，可依法委托律师提起劳动仲裁和劳动诉讼，要求公司支付工资、加班工资、每工作一年补偿一个月工资的经济补偿金和其他损失等。

社保本身的纠纷，仲裁委是不受理的，这属于社保局的管辖范围。比如说不买社保、没有按照真实工资标准购买社保等等。
如果是因为社保引起其他问题，则仲裁委会受理。比如说因为单位没有购买社保而辞职，这个时候可以主张经济补偿的，这个时候你申请经济补偿仲裁委就会受理。
还有因为单位不买社保，而且地方政府规定不能补缴社保，对你的退休产生了影响，无论是缴纳社保年限不够不能办理还是因为没有缴纳社保影响到你退休金的领取的话，是可以向仲裁委申请仲裁，主张因为单位的过失对你造成的损失，要求单位支付赔偿金。
这些情形是会受理的。

调岗降薪属于变更劳动合同内容，应与劳动者协商达成一致并签订书面文件。若劳动者未同意的，用人单位调岗降薪的，劳动者可以以未及时足额支付劳动报酬为由申请劳动仲裁，要求解除劳动关系并支付经济补偿金。
若劳动者已经同意调岗降薪的，再辞职的，用人单位无需支付经济补偿金。
法律依据：《劳动合同法》
第二十九条　用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。
第三十条　用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。
第三十五条　用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。
变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。
第三十八条　用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：
(一)未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的;
(二)未及时足额支付劳动报酬的;
(三)未依法为劳动者缴纳社会保险费的;
(四)用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的;
(五)因本法第二十六条第一款规定的情形致使劳动合同无效的;
(六)法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。