自己的上司被要求开酒店管理装修工程，中途交了一部分装修金，现在装修工程还没有完成的上司不承认后面的一部分账簿，没有合同的都口头说了。 现在外面的料理店和工人正在向我要钱。 在外面的收据上签字，写上了酒店的红字。 我们该怎么办

一、录音、短信、聊天记录取证
　
（一）、如果你没有打欠条，这种情况就去向对方索要欠款而对方不给，发生争执难免撕破面子，对方一口否定的话你就也无可奈何，在这种情况下，你可以先和对方沟通，同时做好录音。录音要包含双方的身份、借款时间金额、约定的还款期、录音时间等。只要不是侵犯他人隐私的情况下作的录音，法院也会认可的。
　　
（二）、如果欠条丢失了，但对方不知情，这时可以采取上述办法，同时尽量让对方从新打个欠条。
　　
二、110出警记录
　　如果你的纸条被抢或者被对方毁损，这个时候你还是有办法将你的钱要回来的。这个时候只能果断报警，等警察来了把事情说清楚，110的出警记录也可以作为将来你索要欠款的证据。
　　你到法院起诉是有时间限制的，即所谓的诉讼时效，借款纠纷应该在还款日后的两年内主张权利，否则将丧失权利，所以如果到期不换应该要求借款人从新打一个欠条，将时间更新一下，确保不会超过诉讼时效。
　　
三、短信、聊天记录。
当你没有打欠条或者欠条被毁坏的情况下，都可以积极的找对方协商，不论是短信、微信、qq等的聊天记录，只要其聊天的内容涉及到欠条的借款时间金额、约定的还款期等等问题，都有可能会被当成呈堂证供。

第一种是和对方签订还款协议。如果对方并不抵赖，而只是以种种借口拖延还款，那么就可以与其签订还款协议，明确还款的方式和期限。如果可能的话，还可以和对方约定如果到期不还的话，可以申请法院就债务人的财产强制执行，并经过公证。
如果有了公证的还款协议，一旦到期，债权人就可以依据协议直接请求法院强制执行，免去大量烦琐的诉讼程序，节约时间和金钱。第二种是在起诉讼前十五日或起诉同时进行财产保全。
所谓财产保全就是在起诉前或同时申请法院查封、扣押、冻结被申请人的财产利益，以保证申请人在诉讼获胜后能够执行裁决。当然申请保全须事先提供担保，如申请错误，还要赔偿被申请人所遭受的损失。

借款合同，是当事人约定一方将一定种类和数额的货币所有权移转给他方，他方于一定期限内返还同种类同数额货币的合同。　　司法实践对于借条，如果债权人未曾主张权利的就不能开始计算时效。
因而其2年的普通诉讼时效从权利人主张权利而义务人拒绝履行义务之日起计算。债权人若一直没有主张权利则适用最长诉讼时效期间，从债权债务关系发生之日起计算20年，超过20年的，人民法院不予保护。
　　欠条依据司法解释规定，债务人开具欠条应认定诉讼时效中断。如果债权人在诉讼时效中断后一直未主张权利，诉讼时效期间则应从债权人收到债务人所写欠条之日的第二天开始重新计算。
　　可以诉讼，在当事人下落不明的情况下法院可以公告送达。最好及时地主张您的权力，以免带来不必要的麻烦。