房屋转租房主只给口头上服务承诺，不给写书面形式愿意，规定第三方再次交保证金，合理合法吗？

如果在签订了租房合同的情况下，房主收受定金但是违约，应当双倍返还定金。
根据合同法第一百一十五条 【定金】当事人可以依照《中华人民共和国担保法》约定一方向对方给付定金作为债权的担保。
债务人履行债务后，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行约定的债务的，无权要求返还定金；收受定金的一方不履行约定的债务的，应当双倍返还定金。

房屋转租的话需要注意以下几个问题：
第一，转租的期限不成超过出租人与原房东签订的租赁合同剩余的期限；
第二，如果出租人与原房东之间的租赁合同禁止转租的，转租行为无效。
第三，转租房屋租金的数额，给付方式，以及给付时间。
第四，违约责任的承担，以及是需要支付保证金等。

一般来说，当事人都按照合同约定行使权利义务，租赁期满后出租人应当退还承租人租房时交纳的押金，但是根据法律规定，如果有以下情形，房东可以扣押承租人的押金：

(一)租客没有按照合同约定时间退租

租赁合同对租赁时间是有约定的，租房应交纳的租金也是根据租赁时间收取的。履行合同约定是双方的基本义务，如果到了退租时间，未经出租人同意，承租人不按照合同约定退租，出租人有权不经承租人同意扣押租金。
这种感觉情况下，承租人可以与出租人协商，就租房期限及价格达成一致意见，重新约定押金，并签订新的合同。

(二)承租人没有定期上交租金

租房期间，交纳租金是承租人的基本义务，并且应当按照合同约定的缴纳方式、缴纳数额、时间和地点缴纳租金。
超过缴纳期限仍未缴纳的，出租人有权从押金里面扣取承租人应当缴纳的租金，其数额应当等于租金数额及违约金数额。剩余的期满退房时应当交还承租人，不得无故扣押。

(三)承租人损坏属于房东所有物品

爱护屋内设施，保护其不被自己或他人破坏，如果承租期间因承租人原因导致物品毁损的，应当将毁坏物品修复或向出租人进行赔偿。
租赁合同期满承租人未履行责任的，出租人有权扣押租金，扣押数额应当等于维修物品数额，如果不够支付的再向承租人索赔。