您好，人们企业国家法定假日不放假了，还不许休息，都不给加价，我就是零工，沒有签订合同，我讲离职不做了企业还不愿意，说等一个月，该怎么办

1、协商追讨。根据以上的法律法规向企业提出，需要支付双倍工资，若企业同意的，则追讨完成；
2、仲裁追讨。若企业不同意支付的，则需要到当地的劳动仲裁委员会(一般为劳动站)提起劳动仲裁。劳动仲裁需要做以下工作：
(1)带着本人的身份证原件、复印件；
(2)带着收集到的证据材料复印件，录音需要刻录成光盘并书写出主要的录音内容。
(3)到劳动仲裁仲填写劳动仲裁申请书。

工地没有节假日，晚上强制加班没有加班费，是违法的，对于用人单位的违法行为，劳动者可以申请劳动仲裁，要求用人单位支付其节假日期间的工资以及加班期间的加班费。

如何申请劳动仲裁：

1、去当地人力资源和社会保障局（原劳动局）内的劳动争议仲裁委，申请劳动仲裁，立案时需携带：仲裁申请书2份、申请人身份证复印件1份；相关证据复印件和证据清单2份；用人单位的工商登记信息调解不成仲裁委会下达裁决书；劳动仲裁60天内结案；对于裁决书不服，劳动者可以起诉到法院；

3、申请劳动仲裁期间，不耽误劳动者去新单位工作。

申请劳动仲裁可以追讨两年前的加班工资，但是需要劳动者承担全部举证责任。

工作日加班费的计算方式：月工资÷
21.75÷8×加班小时数×
1.5倍；
　　
双休日加班费的计算方式：月工资÷
21.75÷8×加班小时数×2倍；
　　
法定节假日加班费的计算方式：月工资÷
21.75÷8×加班小时数×3倍。

证明加班时间方面的证据主要包括：考勤表、考勤卡、加班审批单、加班通知、监控录像、证人证言、加班时所做工作形成的书面文字记录、电子邮件等。

《劳动法》第四十四条　有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：
　　
（一）安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
　　
（二）休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
　　
（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

没有签劳动合同辞职，不需要缴纳违约金的，即使劳动合同中约定了违约金也是无效的。《中华人民共和国劳动合同法》第二十五条规定：“除本法第二十二条和第二十三条规定的情形外，用人单位不得与劳动者约定由劳动者承担违约金。
”
《劳动合同法》第二十二条，用人单位为劳动者提供专项培训费用，对其进行专业技术培训的，可以与该劳动者订立协议，约定服务期。
劳动者违反服务期约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。
违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用。用人单位要求劳动者支付的违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。
用人单位与劳动者约定服务期的，不影响按照正常的工资调整机制提高劳动者在服务期期间的劳动报酬。