××员工签订劳动协议，故意违反规章制度，旷工，公司该怎么办？

对旷工的处理劳动法没有具体规定，有用人单位依法制定的规章制度规定。
相关知识：
1、旷工指无正当理由，不请假而不出勤，属于严重违纪行为。过去计划经济时期，国企的普遍做法是旷一扣二（一些省市劳动部门对此有规定）。《企业职工奖惩条例》（已废止）规定，连续旷工15天、累计旷工30天可以除名。
2、旷工当天没有出勤，自然没有劳动报酬；旷工不假不出勤，可能会造成用人单位损失，用人单位可以依据劳动部《工资支付暂行规定》第十六条规定主张赔偿损失。对旷工达到规章制度规定的解除合同天数的，可按劳动合同法第三十八条
（二）款规定解除合同。
如果因为旷工离职的，通常情况下，在公司及法律的有关规定对旷工进行相应的处罚后，应当依法进行相应的工资结算，不能够拖欠工资。

　　自用工之日起一个月内就应当签订书面的劳动合同，超过一个月未签订劳动合同，用人单位还需要支付超过一个月不满一年内的双倍工资。超过一年未订立书面劳动合同的，视为订立了无固定期限劳动合同。
　　用人单位提出，劳动者不同意签订劳动合同的，用人单位不需要支付经济补偿金。
　　《劳动合同法》
　　第十条 建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
　　已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
　　用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
　　第八十二条 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
　　用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
　　《劳动合同法实施条例》
　　第五条 自用工之日起一个月内，经用人单位书面通知后，劳动者不与用人单位订立书面劳动合同的，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，无需向劳动者支付经济补偿，但是应当依法向劳动者支付其实际工作时间的劳动报酬。

连续旷工几天可以解除劳动关系，这个要有公司自己的规章制度才可以被仲裁接受和认定。并且，公司需要举证证明这个规章制度已经送达给了员工本人。
另外，旷工的事实，还要单位证明确实已经通知到了劳动者，发短信，发邮件还不够，应当再发书面的通知，留存快递底单，查询快递送达记录等等。