我就是承包人，给顾主干活儿，顾主去帮助把双眼伤到至残，谁的义务，该如何赔付

工人跟着包工头在建筑工地干活，因为包工头不具备用工主体资格，根据劳动部《关于确立劳动关系有关事宜的通知》（劳社部发〔2005〕12号）第四条“建筑施工、矿山 企业 等用人单位工程(业务)或经营权发包给不具备用工主体资格的组织或自然人，对该组织或自然人招用的劳动者，由具备用工主体资格的发包方承担用工主体责任”之规定，由具备用工主体资格的发包方为用人单位，工人为劳动者，存在劳动关系，受劳动法的调整。工人在工地上工作期间受伤，符合工伤保险条例第十四条
（一）款规定，应当认定为工伤。即使没有劳动合同，仍然可以申请赔偿。

人身损害赔偿，是指民事主体的生命权、健康权、身体权受到不法侵害，造成伤、残、死亡及其他损害，要求侵权人以财产赔偿等方法进行救济和保护的侵权法律制度。雇主的人身损害赔偿责任：　　
1、医疗费(A、根据医疗机构出具的医药费、住院费等收款凭证，结合病历和诊断证明等相关证据确定。B、按照一审法庭辩论终结前实际发生的数额确定)　　
2、误工费(A、误工时间根据医疗机构证明。因伤致残持续误工的，误工时间可以计算至定残日前一天。B、受害人有固定收入的，误工费按照实际减少的收入计算。C、受害人无固定收入的，按照其最近三年的平均收入计算。D、受害人不能举证证明其最近三年的平均收入状况的，可以参照受诉法院地相同或相近行业上一年度职工的平均工资计算)　　
3、护理费(A、根据护理人员的收入状况和护理人数、期限确定。B、护理人员有收入的，参照误工费的规定计算。C、护理人员没有收入或者雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。D、护理人员原则上为一人，但医疗机构或鉴定机构有明确意见的，可以参照确定护理人员人数。E、护理期限应计算至受害人恢复生活自理能力为止。受害人不能恢复生活自理能力的，可以根据其年龄、健康状况等因素确定合理的护理期限，最长不超过二十年。F、定残后的护理，应当根据其护理依赖程度并结合配制残疾辅助器具的情况确定护理级别)　　
4、交通费(受害人及必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的费用。应有正式票据，并应当与就医地点、时间、人数、次数相符合)　　
5、住宿费(确有必要到外地治疗，因客观原因不能住院，受害人及陪护人员实际发生的住宿费、伙食费，其合理部分应赔偿，住宿费标准一般地区每天40元，经济特区每天60元)　　
6、住院伙食补助费(参照当地国家机关一般工作人员出差伙食补助标准，一般地区15元，特殊地区20元)　　
7、必要的营养费(根据伤残情况参照医疗机构的意见确定)　　《最高人民法院关于审理触电人身损害赔偿案件若干问题的解释》规定：当事人的亲友参加处理触电事故所需交通费、误工费、住宿费、伙食补助费，计算费用的人数不超过3人。

某些特殊侵权行为的人身损害赔偿责任，适用过错推定原则。过错推定原则，指在法律有特别规定的场合，从损害事实的本身推定加害人有过错，并据此确定造成他人损害的行为人赔偿责任的归责原则。
所谓推定，是指法律或法官从已知的事实推论未知事实而得出的结果，实际上就是根据已知的事实对未知的事实进行推断和认定。过错推定，也叫过失推定，在侵权行为法，就是受害人在诉讼中，能够举证证明损害事实、违法行为和因果关系三个要件的情况下，如果加害人不能证明损害的发生自己没有过错，那么，就从损害事实的本身推定被告在致人损害的行为中有过错，并为此承担赔偿责任。