我一个总收入是3500，但工资只2500。当时谈工资是3500，老板也同意了，但工资条上写的工资是2500，其它的全是以补贴的形式发给我，但总数是对的！那加班是按3500还是2500？

拖欠工资，不发工资、克扣工资劳动者可以打12333

电话投诉，该电话是人力资源和社会保障局的电话。也可以到劳动局监察大队投诉。
由于公司未能按时发放劳动报酬，劳动者可以申请解除劳动合同和劳动关系，并要求经济补偿。
劳动者可以向当地劳动监察行政部门进行举报，由劳动监察大队责令用人单位支付工资，劳动监察大队协调不成的，劳动者可以申请劳动仲裁。对劳动仲裁结论拒不执行的，可以申请法院强制执行。
《劳动合同法》第八十五条：用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：
（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的；
（二）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；
（三）安排加班不支付加班费的；
（四）解除或者终止劳动合同，未依照本法规定向劳动者支付经济补偿的。

加班补贴没谈好，劳动者是有权不加班的，一般用人单位安排劳动者加班的，需要征得用人单位的同意，如果用人单位不同意其加班的，用人单位是不能强迫其加班的。
　　《中华人民共和国劳动法》
　　第四十一条　用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时;因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。
　　第四十二条　有下列情形之一的，延长工作时间不受本法第四十一条的限制：
　　
(一)发生自然灾害、事故或者因其他原因，威胁劳动者生命健康和财产安全，需要紧急处理的;
　　
(二)生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障，影响生产和公众利益，必须及时抢修的;
　　
(三)法律、行政法规规定的其他情形。
　　第四十三条　用人单位不得违反本法规定延长劳动者的工作时间。
　　第四十四条　有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：
　　
(一)安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬;
　　
(二)休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬;
　　
(三)法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
　　第四十五条　国家实行带薪年休假制度。
　　劳动者连续工作一年以上的，享受带薪年休假。具体办法由国务院规定。

讨薪的方法：
1、政府讨薪
通过向政府信访、上访等，通过政府、政法委来促成拖欠工资的公司支付。
2、网络讨薪
通过网络曝光拖欠工资企业的信息，拖欠的事实，通过网络传播促使企业支付工资。
3、媒体讨薪
通过媒体报道拖欠工资的事实，曝光企业的不诚信行为，促进企业改正和支付工资。
4、行政讨薪
通过劳动局投诉举报，通过劳动监察大队促进企业支付工资。
5、司法讨薪
通过劳动仲裁、法院诉讼来解决工资支付问题。