我就是给餐馆交货的小商家，如今餐馆要出让了，还欠我钱没送，我可以根据合理合法方式冻洁他的企业营业执照不许法人变更吗？

具体情况具体分析，例如，公司欠钱不还，如何追讨债务？
1、协商
遇到公司欠钱不还的情况，首选的方式是协商，这种方法是最省时省力的。
2、请求支付令
支付令是指人民法院根据债权人的申请，依法作出的督促债务人为一定给付义务的法律文书。
法院向债务人发出支付令是有一定条件的：
（1）请求债务人给付金钱或有价证券；
（2）请求给付的金钱或有价证券已到期且数额确定，并写明了请求所根据的事实和证据；
（3）债权人与债务人没有其他债务纠纷；
（4）支付令能够送达债务人。
3、起诉
如果支付令发出后，对方有异议，那就只能选择起诉了。公司欠钱不还的诉讼适用我国民事第一审普通程序。

公司的法定代表人的变更，不影响公司对外的债务。法人代表只是代表公司。公司具有独立的人格/法人代表的人格就被公司法人的人格给吸收了，只要没有法人代表的债务直接接着起诉公司就可以了。
公司原法定代表人的个人债务，新的法定代表人是不用承担的。但是，如果原法定代表人是因为履行职务或者为公司经营活动而产生的债务，通过公司以及新法定代表人确认后，可以转到新的法定代表人名下。

变更法人一般是不需要查账的，去税务局领取一张变更登记表，拿齐相关资料就可以了，到窗口办理起来很快的。下面给你税务变更登记的资料信息，希望可以帮到你。
　　变更登记（涉及税务登记证件内容变化的）
　　
一、业务概述
　　纳税人税务登记内容发生变化的，应当向原税务登记机关申请办理变更税务登记。
　　
二、法律依据
　　《中华人民共和国税收征收管理法》第十六条
　　《中华人民共和国税收征收管理法实施细则》第十四条
　　《税务登记管理办法》第十八条、第十九条、第二十条、第二十一条
　　《国家税务总局关于换发税务登记证件的通知》（国税发〔2006〕38号）
　　
三、纳税人应提供主表、份数
　　《变更税务登记表》，1份
　　
四、纳税人应提供资料
　　1．工商营业执照及工商变更登记表复印件
　　2．组织机构统一代码证书（副本）原件（涉及变动的提供）
　　3．业主或法定代表人身份证件的原件及复印件（涉及变动的提供）
　　4．场地使用证明：自有房屋的提供房屋产权证租赁房屋的提供租房协议和出租方的房屋产权证复印件无房屋产权证的提供情况说明无偿使用的提供无偿使用证明（地址）（涉及变动的提供）
　　5．《税务登记证》正、副本原件