你好！ 我是旅行社的经营者，我公司下属的某个分部收到的客人在旅行中突然病死，收到客人的员工没有和客人签订旅行合同，我公司想商量必须承担的责任和赔偿的金额

与旅行社签订合同时：
1、注意旅行社资质。旅行社分为不同类型，国际社或国内社，标明了经营的范围。如果是出境旅游，一定要注意旅行社是否有出境游经营权。记住各地旅游局的电话号码，对旅行社资质等问题不甚明了时，可以打电话咨询。
2、注意旅行社背景是否专业。旅行社所属公司是以经营旅游业为主，还是主营其它项目。主营旅游，则一般投入精力较多，实力较强，较专业。
3、注意看旅行社是否提供选种表，行程表内容是否详尽。行程表就是旅行的日程安排，应包括住宿、用餐及景点几个方面，越详尽越好。一份出色的行程表甚至包括下榻酒店及用餐餐馆的电话。另外，提供的日程表越详尽，旅行社中途随意改动安排的可能性就越小。
4、注意行程安排是否合理。有些旅行社的行程看似诱人：国家多、城市多、安排紧凑。可实际上在途中浪费很多时间，甚至走回头路，旅行下来，不仅是浮光掠影，而且人困马乏，更谈不上旅行观光的乐趣。

旅行社赔偿标准根据，国家旅游局发布的《旅行社质量保证赔偿试行标准》规定：　　
1.旅行社收取旅游者预付款后，因旅行社的原因的不能成行，应提前三天(出境游应提前7天)通知旅游者，否则应承担违约责任，并赔偿旅游者已交预付款10%的违约金。　　
2.因旅行社过错造成旅游者误机(车、船)，旅行社应赔偿经济损失10%的违约金。　　
3.旅行社安排的旅游活动及服务档次与协议合同不符，造成旅游者经济损失，应退还旅游者合同金额与实际花费的差额，并赔偿同额违约金。　　
4.导游未按照国家或旅游行业对客人服务标准的要求提供导游服务的，旅行社应赔偿旅游者所付导游服务费用的2倍。　　
5.导游违反旅行社与旅游者的合同约定，损害了旅游者的合法权益，旅行社应对旅游者进行赔偿。　　
6.导游擅自改变活动日程，减少或变更参观项目，旅行社应退还景点门票、导游服务费并赔偿同额违约金。　　
7.导游违反约定，擅自增加用餐、娱乐、医疗、保健等项目，旅行社承担旅游者全部费用。　　
8.导游违反合同或旅程计划，擅自增加购物次数，每次退还旅游者购物价款的20%。　　
9.导游擅自安排旅游者到非旅游部门指定商店购物，所购商品系假冒伪劣商品，旅行社应赔偿旅游者的全部损失。　　
10.导游私自兜售商品，旅行社应全额退还旅游者购物价款。　　
11.导游索要小费，旅行社应赔偿索要小费的2倍。　　
12.导游在旅游行程期间，擅自离开团队，造成旅游者无人负责，旅行社应承担旅游者滞留期间所支出的食宿费等直接费用，并赔偿全部旅游费用的30%违约金。　　
13.旅行社安排的餐厅，因餐厅原因发生质价不符的，旅行社应赔偿旅游者所付餐费的20%。　　
14.旅行社安排的饭店，因饭店原因低于合同约定的等级、档次，旅行社应退还旅游者所付房费与实际房费的差额，并赔偿差额20%的违约金。　　
15.旅行社安排的交通工具，因交通部门原因低于合同订的等级档次，旅行社退还旅游者所付交通费用与实际费用的差额，并赔偿差额20%的违约金。　　
16.旅行社安排的观光景点，因景点原因不能游览，旅行社应退还景点门票、导游费并赔偿退还费用20%的违约金。

合同没有违约金，并不代表不需要承担违约责任，仍然需要赔偿，只是赔偿金额和方式不一样。如果有违约金的，那就按照违约金来，没有违约金的，就是赔偿造成对方的损失。
不过总体而言，没有约定违约金的，对你比较有利，对方必须举证自己的损失，一般是金钱债务，那就是利息。