你也是，我就是2015年大专毕业的，8月赶到一个企业，刚进要我见习，薪水1500，因都还没毕业证书，2016年1月我领了毕业证书，又要我实习一年，薪水還是不变，直至8月薪水才提及2800，实习完后，企业合同书也不许签，薪水都不提，我该怎么做？

根据规定，如用人单位不支付未签合同的双倍工资，由劳动者申请劳动行政部门责令用人单位支付。因此目前关于双倍工资的申请，仲裁支持的可能性比较小。 但就单位没有签合同来看，单位应该没有给你缴纳社会保险，你可以诉请要求单位给你补缴社会保险，并支付你无故解除劳动合同的经济补偿金。
关于劳动关系的证明，你可以参照陈律师的方法，或找你的同事或客户等知情人员证明。

1、申请仲裁您需要带好身份证明等文件，至于证据，由用人单位掌握的证据由用人单位提供，（如果单位有给您买保险的话）您可以到当地社保局申请调取买社保的记录作为你在该单位工作的证据。
2、仲裁庭裁决劳动争议案件，应当自劳动争议仲裁委员会受理仲裁申请之日起四十五日内结束。
3、企业法人是独立的民事主体，与你老板是谁无关。
4、进行劳动仲裁与法院开庭基本程序差不多，既然是开庭，您当然是本人出面（或者委托您的代理人出面）
5、目前争议仲裁法没有明确规定，但是如果情况相同的人的人数在10人以上，可以进行共同诉讼。建议您和您同事二人作为共同申请人向仲裁庭提交申请，看仲裁庭是否合并审理还是分开审理，其实对案件本身没有太多影响。

公司不让少数员工国庆节加班不违法。　　根据《劳动法》第四十一条、第四十四条规定，加班由用人单位根据生产经营情况，与工会和劳动者协商之后安排，并且不得超过规定的时间。法律保护劳动者休息权，不提倡加班，对加班进行多方限制，鼓励用人单位不安排劳动者加班。因此，用人单位不安排部分劳动者加班符合法律规定。　　《劳动法》　　第四十一条用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过1小时;因特殊原因需要延长工作时间的在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过3小时，但是每月不得超过36小时。　　第四十三条　用人单位不得违反本法规定延长劳动者的工作时间。　　第四十四条　有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：　　
(一)安排劳动者延长时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬;　　
(二)休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬;　　
(三)法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。