我在xx食堂工作了11年多，头5年没有买社会保险，也没有签合同，现在换了领导，我去找他，要求填补前5年的保险，被拒绝了，我该怎么办？

1、劳动法中规定用人单位应在员工入职三十天内购买社会保险的。
2、《中华人民共和国社会保险法》　第五十八条　用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。
自愿参加社会保险的无雇工的个体工商户、未在用人单位参加社会保险的非全日制从业人员以及其他灵活就业人员，应当向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。
国家建立全国统一的个人社会保障号码。个人社会保障号码为公民身份号码。
按 《中华人民共和国社会保险法》规定，用人单位和个人依法缴纳社会保险费。国家建立基本养老保险、基本医疗保险、工伤保险、失业保险、生育保险等社会保险制度，保障公民在年老、疾病、工伤、失业、生育等情况下依法从国家和社会获得物质帮助的权利。
《中华人民共和国社会保险法》 第四条 中华人民共和国境内的用人单位和个人依法缴纳社会保险费，有权查询缴费记录、个人权益记录，要求社会保险经办机构提供社会保险咨询等相关服务。个人依法享受社会保险待遇，有权监督本单位为其缴费情况。

单位没签订合同，没缴纳社会保险，离职可以获得补偿：没签劳动合同，要付双倍的工资，《劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年位于劳动者订立劳动的同的，应当向劳动者每月支付二倍工资。
第四十七条：经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。
六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
单位必须给在职员工办理社保，社保是法定的，《社会保险法》第八十四条规定：
1、用人单位不办理社会保险登记的，由社会保险行政部门责令限期改正；
2、逾期不改正的，对用人单位处应缴社会保险费数额一倍以上三倍以下的罚款；
4、对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五百元以上三千元以下的罚款。

《劳动合同法》第十七条规定：劳动合同应当具备以下条款：
（一） 用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人；
（二） 劳动者的姓名、住址和居民身份证或者其他有效身份证件号码；
（三） 劳动合同期限；
（四） 工作内容和工作地点；
（五） 工作时间和休息休假；
（六） 劳动报酬；
（七） 社会保险；
（八） 劳动保护、劳动条件和职业危害防护；
（九） 法律。法规规定应当纳入劳动合同的其他事项。
劳动合同除前款规定的必备条款，用人单位与劳动者可以约定试用期、培训、保守秘密、补充保险和福利待遇等其他事项。