08年我跟一个老总在施工工地保证如今欠了我7000多元钱，到如今没送，都没有借条，他也认可

债务已经到期的情况下，你可以要求对方立即归还欠款和利息，如果有因此造成的实际经济损失的，可以要求对方一并赔偿。民间借贷利息有约定的按照约定处理，约定利息不得高于银行同期贷款利息的4倍。
没有约定利息的，可以要求按照银行同期贷款利息支付,对方同意即可。但如果对方不同意,那么实践中法院通常不会支持.对于欠款追讨有很多途径，比如与对方进行协商，要求支付，协商是做好的办法.如果协商不成，你可以委托律师向对方发律师函。
律师函可以对债务人起到催告和警示的作用，催促对方及时还款，承担违约责任等，比起司法途径要便捷许多，但律师函没有强制性，如果对方拒不归还，最终还是需要提起诉讼。如果找不到人可以向法院起诉，法院会公告送达缺席判决，你取得胜诉判决后可以向法院提供对方财产线索，如对方名下的车辆、房屋或存款等，申请强制执行，冻结拍卖上述财产，用来偿还你的债务。
有欠条的可以使用欠条作为证据,没有欠条可以使用其他证据，如银行转账记录、电话录音、证人证言等，能够证明欠款事实和欠款金额即可。债权债务纠纷诉讼时效为2年，自知道或应当知道侵权行为发生之日起计算。

对方欠款，但是没有书写欠条，这种情况作为债权人可以从以下几个方面准备：
第一，可以让对方出具书面的欠条，证明欠款的事实；
第二，可以找其他的证据证明双方之间欠款的事实，比如银行转账凭条，双方之间的业务往来单据等。
第三，可以直接私下要求对方直接还款。

1、凭欠条和劳动合同到法院起诉主张工资的，如果不涉及劳动纠纷的，法院会受理；
2、法律依据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律若干问题的解释
（二）》
第三条　劳动者以用人单位的工资欠条为证据直接向人民法院起诉，诉讼请求不涉及劳动关系其他争议的，视为拖欠劳动报酬争议，按照普通民事纠纷受理。