我的挖掘机在施工工地干活儿，老总不出钱，都不给打借条，我该怎么做

因为工伤赔偿问题和单位出现纠纷，是可以申请劳动仲裁进行维权的。
《劳动争议调解仲裁法》
第二条 中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：
（一）因确认劳动关系发生的争议；
（二）因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议；
（三）因除名、辞退和辞职、离职发生的争议；
（四）因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议；
（五）因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议；
（六）法律、法规规定的其他劳动争议。
第五条 发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。

申请劳动仲裁：有了以上第一条的所需资料，可以拿出取得的资料复印件（原件备份留在自己身边、方便以后再用），到劳动局进行投诉、举报，请求进行劳动调解或仲裁。劳动局接到资料备案后，会通知你及对方进行调解或仲裁。
　　备注：如果一般县、镇级劳动局推诿、踢皮球，则可向上一级劳动部门进行投诉、举报。同时向当地市长热线、地方媒体、全国性的媒体、网络媒体与论坛进行发贴控诉，控诉书的内容不宜太长，以一二百字左右为标准，要写清事实及农民工本身的凄惨，引起大家的同情与愤怒，这样才会取得更佳的效果。
起诉：有了劳动仲裁裁定书，但对仲裁结果不服，可以向法院起诉；如果取到了不取予受理通知书，也可以直接向法院起诉；如你认可仲裁裁决书、调解书，但对方仍然拒绝支付工资，则可凭仲裁裁决、调解书向法院请求强制执行。
如果老板被法院认定构成欠薪罪，则有面临牢狱之灾的危险。

用人单位无故拖欠其工资的，劳动者可以申请劳动仲裁，要求用人单位支付被拖欠的工资。如何申请劳动仲裁：
1、去当地人力资源和社会保障局（原劳动局）内的劳动争议仲裁委，申请劳动仲裁，立案时需携带：仲裁申请书2份、申请人身份证复印件1份；相关证据复印件和证据清单2份；用人单位的工商登记信息（北京地区不需要提供登记信息）。
2、提交材料后，5个工作日仲裁委给予立案，然后给双方举证期，给对方答辩期；然后开庭审理，之后对你们双方进行调解，调解不成仲裁委会下达裁决书；劳动仲裁60天内结案；对于裁决书不服，劳动者可以起诉到法院；
3、申请劳动仲裁期间，不耽误劳动者去新单位工作。《中华人民共和国劳动法》第五十条　工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。《工资支付暂行规定》第十八条　各级劳动行政部门有权监察用人单位工资支付的情况。用人单位有下列侵害劳动者合法权益行为的，由劳动行政部门责令其支付劳动者工资和经济补偿，并可责令其支付赔偿金：　　
（一）克扣或者无故拖欠劳动者工资的；　　
（二）拒不支付劳动者延长工作时间工资的；　　
（三）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的。　　经济补偿和赔偿金的标准，按国家有关规定执行。