制衣厂工作的 薪水没谈十分干了 老总要扣薪水应该怎么办 合同书都没有 有二十几个人

用人单位不得无故拖欠、克扣劳动者工资。当用人单位的规章制度违法时，由劳动行政部门责令改正，给予警告;给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。劳动者离职的，先于用人单位协商解除劳动合同，无法协商解除的试用期劳动者应当提前3天告知用人单位，到期后方可离职。解除劳动合同时，用人单位应当一次性结清劳动者所有工资。最后，劳动者违法解除劳动关系，在给用人单位造成经济损失的情况下，应当承担赔偿责任。根据《劳动合同法》第二十九条　用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。第三十条　用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。第三十六条　用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。第三十七条　劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。第三十八条　用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：
(一)未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的;
(二)未及时足额支付劳动报酬的;
(三)未依法为劳动者缴纳社会保险费的;
(四)用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的;
(五)因本法第二十六条第一款规定的情形致使劳动合同无效的;
(六)法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动的，或者用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的，劳动者可以立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位。第八十条　用人单位直接涉及劳动者切身利益的规章制度违反法律、法规规定的，由劳动行政部门责令改正，给予警告;给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。第八十五条　用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿;劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分;逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：
(一)未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的;
(二)低于当地最低工资标准支付劳动者工资的;
(三)安排加班不支付加班费的;
(四)解除或者终止劳动合同，未依照本法规定向劳动者支付经济补偿的。第九十条　劳动者违反本法规定解除劳动合同，或者违反劳动合同中约定的保密义务或者竞业限制，给用人单位造成损失的，应当承担赔偿责任。根据《工资支付暂行规定》　第九条劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。　　第十八条各级劳动行政部门有权监察用人单位工资支付的情况。用人单位有下列侵害劳动者合法权益行为的，由劳动行政部门责令其支付劳动者工资和经济补偿，并可责令其支付赔偿金：　　
（一）克扣或者无故拖欠劳动者工资；　　
（二）拒不支付劳动者延长工作时间工资的；　　
（三）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的。经济补偿和赔偿金的标准，按国家有关规定执行。　　第十九条劳动者与用人单位因工资支付发生劳动争议的，当事人可依法向劳动争议仲裁机关申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。

讨薪：
1、申请支付令

在用工单位与劳动者达成和解协议，即用工单位开具了电子或者书面工资欠条的情况下，劳动者可以持有凭据直接到法院申请非诉讼督促程序，申请支付令，要求用工单位支付工资。

2、劳动监察部门投诉

到当地劳动监察部门投诉，劳动监察大队会到企业了解双方有没有和解的意愿，同时出具一份《处罚决定书》，要求用工单位支付工资。

3、劳动仲裁部门申请仲裁

在仲裁过程中，劳动者需要把存在劳动关系的证据以及相关情况的材料提交给仲裁庭，仲裁庭进行裁决，要求用工单位支付工资。

4、法院起诉

如果对裁决的结果不满意或者用工单位仍然不履行支付义务，可以到法院起诉，要求用工单位支付工资。劳动者必须先通过劳动仲裁，才能到法院提起诉讼。

根据规定，如用人单位不支付未签合同的双倍工资，由劳动者申请劳动行政部门责令用人单位支付。因此目前关于双倍工资的申请，仲裁支持的可能性比较小。 但就单位没有签合同来看，单位应该没有给你缴纳社会保险，你可以诉请要求单位给你补缴社会保险，并支付你无故解除劳动合同的经济补偿金。
关于劳动关系的证明，你可以参照陈律师的方法，或找你的同事或客户等知情人员证明。