没有营业执照和社会保障，我们该怎么办？

1、自愿不缴纳社保的说明是违反社会保险法的规定的，无效；你仍然有权向社保征缴部门举报，要求单位为你补缴。
2、公司以你不胜任工作为由将你解雇，公司需要举证，如规章制度、进行了公示、有相关的考核标准，这个在实务中要求比较严格；
3、拖欠工资的，你享有主动解除劳动合同的权利，并要求支付拖欠工资，支付经济补偿金。 法条参考： 《劳动合同法》 第三十八条 用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同： 　　
（一）未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的； 　　
（二）未及时足额支付劳动报酬的； 　　
（三）未依法为劳动者缴纳社会保险费的； 　　
（四）用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的； 　　
（五）因本法第二十六条第一款规定的情形致使劳动合同无效的； 　　
（六）法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。 　　用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动的，或者用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的，劳动者可以立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位。

公司没有交社会保险，不可以申请劳动仲裁。
用人单位未给劳动者缴纳社会保险，的确属于劳动争议。按照法律的相关规定，劳动争议的案件是“仲裁前置”这是没有问题的。
《高级人民法院、劳动争议仲裁委员会研讨会会议纪要》则规定，用人单位未为劳动者建立社会保险关系、欠缴社会保险费或未按规定的工资基数足额缴纳社会保险费的，劳动者主张予以补缴的，一般不予受理，告知劳动者通过劳动行政部门解决。

不交社保是违法的.用人单位未给你交社保的做法是违法的，你可以这样做
1、与单位协商，要求补缴社保
2、到当地劳动监察大队反映情况
3、向社保局投诉，要求社保部门督促单位补缴
4、要求解除合同并获得经济补偿金（你已经跳槽了）
5、有其他损失的，要求用人单位赔偿。要注意的是，用人单位发放社保补贴，但不交社保依然是违法的，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险！