我所属的是一家加盟代理的酒店餐厅，面试时是讲好去学习培训新生报道时就为新员工入职就办商业保险，可如今酒店餐厅早已开张1月了，我还在那边宣布上下班早已3个半月，合同书没帮签，商业保险也未办，也没范不正确，前天加盟连锁店老总立即要我别干了说与我错误盘，要我立即回家了，这样的事情我该怎么做？

未签订合同付的加盟费可以要求退款的。
加盟费的定义：
一般是在特许经营合同签订后，由加盟方一次性支付。商务部发布的《商业特许经营管理办法》将加盟费定义为“被特许人为获得特许经营权而向特许人支付的一次性费用”。
加盟费成立的条件：
《商业特许经营管理办法》所规定：
1、被特许人(加盟方)交纳加盟费是为了获得特许经营权。加盟费可以说是加盟者获取特许经营资格的对价，有了这种特许经营资格，加盟者才得以实现资本的积累。
2、特许人首先应有自己的商标、商号、经营模式等资源，必须对被特许人提供相关的培训和支持；
3、被特许人开业后，特许人仍需与其保持密切联系，继续提供支持与帮助，促成其成功经营。
可见，从加盟者的角度来讲，交纳加盟费，需要得到特许人的持续服务这个加盟费才能成为事实。

其他方面： A. 加盟时要亲自到贵公司签合同吗？需要什么证件? B. 比如货品安全及经营费用等方面的问题，你应根据行业共同现象加以判断是否合理。 C. 合约未尽事宜，悉依总部管理规章办理。最好要求总部将管理规章附在合约后面，成为合约的附件。 D. 合约签立之后，双方务必要各执一份。一定要切记自己保留一份，才能清楚了解合约内容，
3. 识破加盟骗局技巧 1) 试着在百度、谷歌里以服装加盟项目名称加骗子两个字搜索一下。 2) 骗子公司多采用诱导式，以小猫钓鱼的方法引你上钩。比如：赠送小礼品，减少服装加盟费，返现金，返装修费等伎俩。包赚不赔的买卖、一劳永逸的投资，“零风险高利润”是不折不扣的“诱饵”，“零加盟”你敢去吗？“免费”仍需投入30万，加盟费转嫁到产品上，加盟费变身为“10元管理费”。 3) 参观“样板房”最常见，也最隐蔽的圈钱陷阱。一定要看你准备加盟的服装品牌的生产车间(或工厂)，无论他们把厂址和库房说的多远，都一定要去看看！不要听服装加盟主介绍，自己去找一个经营了一年的加盟商， 4) 你要警惕“来者不拒、”稳赚”项目是个圈套，若对申请人不加考察，只要当场交加盟金，就可加盟创业，免特许经营费或特许经营费极低，不少特许方用特许经营费用少、资金“门槛”低来吸引申请人，承诺短期回收成本有特许人承诺只需交几万元加盟费，就负责帮助加盟者提供业务培训并负责广告投放和店面装修，只需半年内就可收回成本，并迅速赢利，甚至每年数万元的纯利。这正是个危险的信号；特许加盟商，要求不“苛刻”不加盟。 5) 警惕合同陷阱、圈钱陷阱、法律陷阱这三大陷阱。合同漏洞某些特许加盟授权方，承诺可以收购加盟方的产品，但他们会在合同上注明要达到他们的产品标准

签合同时应注意以下几个问题：
1、加盟商的主体资格，加盟者应表述为个人姓名或法人单位名称，在合同中述明，允许加盟者在某地开设连锁店，拟开设的连锁店名称为某某公司(特许盟主名称)某某连锁店。
2、双方关系的表述
在特许经营合同中应约定：合同双方为各自独立核算单位，只属于许可人和受许人的关系，双方之间不存在任何共同投资、代理、雇佣、承包关系。
同时应约定，加盟者使用的商标、商号、商誉和经营管理技术归特许盟主所有。
3、知识产权保护条款，在合同中应对商标、专利、专有技术、域名保护作出明确约定。