人们几人出外打工赚钱，最终承包人不给薪水，企业把钱早已给承包人了，承包人说赔了，最终历经劳动监察，劳动监察推给劳动仲裁，如今劳动仲裁授权委托刑事辩护律师帮人们，如今三天了，也没见刑事辩护律师通电话，昨日承包人跑了，如今该怎么做？人们如今沒有合同书，只能承包人的借条

需要注意保留、收集证据。包工头跑了，要发包方支付工资，首先得要证明自己在工地上干过活，干过几天活，拖欠的工资是多少。
一、注意保留、收集证据 首先得要证明自己在工地上干过活，干过几天活，拖欠的工资是多少。我国适用“谁主张谁举证”的举证规则，劳动者向发包方主张工资，必须证明自己的劳动者身份如考勤卡、工资单等，还可提供工作证、标有施工单位名字的工作服或安全帽用以证明自己在该工地上干活的事实。 　　总而言之，农民工要做个有心之人，注意保留、收集相应证据，以防在仲裁或诉讼中因证据不足，而得不到法律的支持。 　　
二、向建筑施工企业主张工资 　　法律规定建筑施工企业不得将工程违反规定发包、分包给不具备用工主体资格的组织和个人，并且建筑施工企业应将工资直接发放给农民工本人，严禁发放给“包工头”或其他不具备用工主体资格的组织和个人。倘若建筑施工企业违反前述规定，将农民工工资发放给包工头后，包工头就携款逃跑，建筑施工企业就拖欠的工资承担连带清偿责任。 　　因此，农民工首先要做的是到建设部门了解建筑施工企业，然后找建筑施工企业主张工资。即便是包工头挂靠施工的，也应有被挂靠的建筑施工企业承担。 　　
三、找业主即发包方主张权利 　　在现实生活中，建筑施工承包方形形色色，虽大部分都是由建筑施工企业承包，但也有小部分是由个人承包，一旦个人即包工头因某些事项结束工程不干了，农民工就有可能拿不到工资，可以找业主即发包方，根据法律规定，业主应先行垫付农民工被拖欠的工资，但必须注意的是，先行垫付的工资数额以未结清的工程款为限。为此，农民工必须把握时机。 　　
四、寻求相关政府部门帮助 　　法律赋予了人力资源和社会保障行政部门可依法对企业支付农民工工资情况进行监察，并有权对违法行为作出处理。当农民工遇到包工头拖欠工资时，可以寻求人力资源和社会保障部门的帮助，由人力资源和社会保障部门督促业主或工程总承包企业支付被拖欠的农民工工资。

申请人申请仲裁应当提交书面仲裁申请，并按照被申请人人数提交副本。仲裁申请书要写明：

1、申请者的姓名、性别、年龄、职业、工作单位和住所。用人单位的名称、住所或者主要负责人的姓名、职务;

2、仲裁请求。
如追索劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或赔偿金，不超过当地月最低工资标准12个月金额的劳动争议以及在工作时间、休息休假、社会保险等方面的争议请求和所根据的事实及理由(即根据的法律条文);

3、提供的证据及来源。
如有证人要写明证人的姓名和住所。

公司辞退你分两种情况，一是在试用期内，如果证明你不符合条件或有重大失误等，可以直接通知你辞退；二是正式员工，提前一个月通知你，即可辞退，若不提前则需支付劳动者一个月工资的代通知金。
因为你没有说是否在试用期内，劳动约定时间多长等等，所以不好判断，但公司有义务与你签订合同，所以一般来说，会倾向于对公司不利的解释。
劳动纠纷必须先裁后讼，先找劳动争议仲裁委员会，如果不服可以向法院提起诉讼，但你应提供你与公司存在事实劳动关系的证明。